拒绝“裸体”豆腐有点难
众所周知，豆腐、豆制品作为市民“菜篮子”里的食品之一，其质量安全和卫生直接关系到人民群众的身体健康。长期以来，豆制品的安全卫生确实存在着一些问题和隐患，主要问题有：不少豆制品来自卫生条件极差的小作坊，有些豆制品从生产地到运输、销售过程存在很多污染环节，其安全卫生状况令人担忧。7月1日，北京市食品放心工程中的豆制品市场准入制度开始生效。7月2日、3日记者随北京市商委、市工商局、市质监局等几家单位对北京市经营豆制品的几个超市、农贸市场进行了随机检查?br> ◆“裸体”豆腐令人担忧1q, http://www.100md.com
记者在甘家口白堆子农贸市场看到，这里的豆制品摊位一字排开，有五六家摊位上都摆着“裸体豆腐”。两片黑黢黢的木板上平摊着一整屉豆腐，豆腐上随意盖着一块颜色发污的笼屉布，还有几块被切开的豆腐连笼屉布都未盖，豆腐表面落的灰尘、杂质清晰可见。若干苍蝇“嗡嗡”地在豆腐上飞来飞去，还不时降落在豆腐上悠闲地“散步”。1q, http://www.100md.com
据北京市商委食品安全办公室副主任杜占斌介绍，这种豆腐大多数都是从一些无照非法经营的小作坊里进的货，这些豆腐作坊加工场所极为简陋，有些甚至在露天加工，没有基本的防灰挡尘条件，根本不符合食品生产卫生许可条件。其加工豆腐的原料也大多是从非正常渠道进货，霉烂变质、以次充好的原料经过“特殊”制作就变成又白又嫩的豆腐了。有的“黑心”作坊甚至低价买来一些餐馆倒掉的“地沟油”，制作油豆腐皮、油豆腐泡。这些作坊的卫生状况用“脏、乱、差”来形容一点也不过分。杜主任强调，按有关规定，豆制品的运输必须使用密闭防尘的冷藏或保温车辆，车内温度保持在2℃~8℃，并做到专车专用，送货后及时清洗消毒。而这种小作坊在运输环节上也存在很大问题，往往一块布一块木板就是其全部包装材料，运输的车辆更是从来不消毒，有的甚至是敞开式运输，豆腐直接暴露在空气中。对这类加工点，无论规模大小，市政府都要坚决取缔，严厉打击生产、销售假冒伪劣豆制品的行为。1q, http://www.100md.com
◆“穿衣”豆腐有百姓不认账1q, http://www.100md.com
在白堆子农贸市场，记者注意到，来买“裸体”豆腐的人还不少，其中中老年人居多，年轻人较少。一位来买豆腐的老大妈听说以后豆腐必须“穿衣”才能卖，直言不讳地说出了自己的观点：商场里的豆腐没这儿的豆腐好吃，而且这儿的豆腐出家门就能买到，特别方便。如果以后在这儿买不到喜欢吃的豆腐，非得去大超市的话，自己腿脚不方便，还真是个事!另一位中年女性说，豆腐“穿衣”卖既干净又卫生，当然好，只是平时上班没时间去商场买，即便腾出空儿买几盒回家，豆制品又不宜久放，会有些不方便。一位老大爷对记者说：“袋装的豆腐新鲜不新鲜闻不到，买回去的豆腐变成酸豆腐的事我也碰到过。再说为了防止豆腐变质，厂家都加了防腐剂，这种豆腐还不如‘裸体豆腐’新鲜，让人放心，吃着省心。”“反正豆腐是做熟才吃，沾点灰，回家洗洗，多炖会再吃，没事!”几个顾客在旁边议论纷纷。
◆“衣裳”也要掏钱买wcc, 百拇医药
7月3日一大早，记者来到丰台区青塔菜市场。这里卖“裸体”豆腐的摊位有7家，其中一家既卖“裸体”豆腐也卖“穿衣”豆腐。这位摊主告诉记者，袋装豆腐必须加防腐剂才能存放，不然就会变质发酸。有的人觉得加了防腐剂的豆腐不新鲜，有怪味，不愿意要。这两天他进的袋装豆腐还没有“裸体”豆腐卖得快。记者问这位摊主从哪里进的货，他只回答：“岳各庄。”记者再三追问厂家名字，他却拒绝回答。另一位摊主说，市场管理办公室已通知他们，以后要卖带包装的豆腐，但没说“裸体”豆腐现在不能卖。这位摊主说，现在卖的“裸体”豆腐一斤才6~7毛钱，而“穿衣”豆腐进价就得9毛钱左右。见记者在拍“裸体”豆腐的照片，几个顾客围上来询问：“以后豆腐是不是要涨价？”不等记者回答，一位摊主抢着说：“当然得涨价!我今天进货时问厂家，袋装豆腐进价多少钱？人家说，得9毛到1块钱呢!到我们手里不再加点，我们就没得赚了!”wcc, 百拇医药
◆为健康拒绝“裸体”豆腐wcc, 百拇医药
对于豆制品实施市场准入制度，“裸体”豆腐不许上市出售的规定，虽然有部分百姓对此不理解，认为此举给自己的生活带来了不便，但从有关方面了解的情况看，这一举措的出台是在大量调研的基础上推出的，旨在确保北京市豆制品的安全卫生，让广大市民吃上放心的豆制品。市工商局的有关同志说，由于老百姓对“裸体”豆腐的生产情况不了解，只感觉现在吃着没什么问题，就认为“裸体”豆腐很放心、很安全。实际上，如果有机会去小作坊看看，了解一下豆制品的制作、运输过程，恐怕他们就再也不愿意吃“裸体”豆腐了。杜占斌主任在接受记者采访时也表达了上述观点，他希望广大消费者今后能增强自我保护意识，为自己的健康负责，不要图便宜而购买“裸体”豆腐。杜主任说，要让百姓在思想认识上有很大改变，彻底拒绝“裸体”豆腐不容易，老百姓真正从心里接受“穿衣”豆腐还需要一个过程。wcc, 百拇医药
据悉，今年6月中旬，北京市食品放心工程协调小组通过各种媒体已向社会推荐了第一批准入市场的豆制品供应厂家名单。这些企业的产品在社会上已形成品牌效应，有一定规模，产品质量也有保障，其产品已全面上市。(赵笑梅 )
记者在甘家口白堆子农贸市场看到，这里的豆制品摊位一字排开，有五六家摊位上都摆着“裸体豆腐”。两片黑黢黢的木板上平摊着一整屉豆腐，豆腐上随意盖着一块颜色发污的笼屉布，还有几块被切开的豆腐连笼屉布都未盖，豆腐表面落的灰尘、杂质清晰可见。若干苍蝇“嗡嗡”地在豆腐上飞来飞去，还不时降落在豆腐上悠闲地“散步”。1q, http://www.100md.com
据北京市商委食品安全办公室副主任杜占斌介绍，这种豆腐大多数都是从一些无照非法经营的小作坊里进的货，这些豆腐作坊加工场所极为简陋，有些甚至在露天加工，没有基本的防灰挡尘条件，根本不符合食品生产卫生许可条件。其加工豆腐的原料也大多是从非正常渠道进货，霉烂变质、以次充好的原料经过“特殊”制作就变成又白又嫩的豆腐了。有的“黑心”作坊甚至低价买来一些餐馆倒掉的“地沟油”，制作油豆腐皮、油豆腐泡。这些作坊的卫生状况用“脏、乱、差”来形容一点也不过分。杜主任强调，按有关规定，豆制品的运输必须使用密闭防尘的冷藏或保温车辆，车内温度保持在2℃~8℃，并做到专车专用，送货后及时清洗消毒。而这种小作坊在运输环节上也存在很大问题，往往一块布一块木板就是其全部包装材料，运输的车辆更是从来不消毒，有的甚至是敞开式运输，豆腐直接暴露在空气中。对这类加工点，无论规模大小，市政府都要坚决取缔，严厉打击生产、销售假冒伪劣豆制品的行为。1q, http://www.100md.com
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