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常食“三素”有利健康素
http://www.100md.com 2003年9月8日 《家庭医生报》 2003年第36期(总第917期 2003.09.08)
     本文所说的“三素”并非指三种蔬菜,而是泛指含有番茄红素、叶黄素与虾青素的一系列蔬菜、水果。大量科学研究工作证实:“三素”是最佳天然抗癌、防癌物质。这三种物质均属于“类胡萝卜素”。动物试验证实:“三素”无论单独使用或联合使用均有很强抑制癌细胞作用。

    “番茄红素”主要存在于西红柿中,其次,西瓜与葡萄、柚等水果,也含一定数量的番茄红素;叶黄素广泛存在于各种绿色叶菜中,有一种名为“金盏菊”的植物叶子中“叶黄素”含量最高;“虾青素”最早发现于河虾、海虾的虾壳中,它是一种天然色素。后来发现,不仅虾壳中含虾青素,不少藻类植物也含有虾青素(如螺旋藻与蓝绿藻等等)。

    番茄红素、叶黄素与虾青素不仅能预防消化道肿瘤疾病,还能预防其它各种疾病,包括:前列腺类,心血管病(如动脉硬化、中风、冠心病等等),白内障,老年性视力退化以及增强人体免疫力、防止衰老等。, 百拇医药(齐国源)