春来野菜绿葱葱
野菜不仅营养丰富，而且还具有较高的食疗价值，现简单介绍几种春季可食用的野菜。
荠菜 从营养价值讲，它可名列蔬菜前茅，其含的微量元素，比较齐全、平衡，是蔬菜中不多见的。现代医学实验证明，它有多种医疗功能，能止血、降血压、可健胃消食、治疗肾炎水肿。荠菜的吃法多种多样，炒食、做汤均可。
香椿芽 祖国医学认为：香椿性寒、无毒，有清热解毒、健胃理气、固精止血等功能。现代医学研究证实，香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等都有较明显的抑制和杀灭作用。香椿芽食用方法方便，可以单吃，也可生拌豆腐，配炒鸡蛋，或油炸香椿鱼，风味独具，色香味俱佳。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，不要多食。
马齿苋 马齿苋营养价值很高，是人们喜食的野菜。春夏秋三季均可采食。采摘其嫩株，用开水焯过，加大蒜、醋、香油、盐凉拌，风味颇佳。马齿苋除含有丰富营养外，临床报道，它可用于治疗菌痢、肠炎，同时对保护心脏，降低血糖，有一定作用。
马兰头 马兰头营养丰富，其多种营养成分含量高于西红柿，维生素A、维生素C的含量与胡萝卜和柑橘相似。其医疗上，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖等症。用水煎汤对预防上呼吸道感染、乳腺炎、鼻出血、甲肝和菌痢有较好的效果。
厥菜 厥菜不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，是一般栽培蔬菜的几培甚至十几倍，厥菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，质地软嫩，清香味浓。可用于治疗高热神昏、小便不利和习惯性便秘，并可降压、健胃。
鱼腥草 俗称折耳根。最普遍的吃法是用来凉拌，也可用来炖肉汤。其主要药用有效成分为鱼腥草素，将折耳根煎水，可止咳嗽，还可抑制癌细胞。, 百拇医药(骆景铭)
荠菜 从营养价值讲，它可名列蔬菜前茅，其含的微量元素，比较齐全、平衡，是蔬菜中不多见的。现代医学实验证明，它有多种医疗功能，能止血、降血压、可健胃消食、治疗肾炎水肿。荠菜的吃法多种多样，炒食、做汤均可。
香椿芽 祖国医学认为：香椿性寒、无毒，有清热解毒、健胃理气、固精止血等功能。现代医学研究证实，香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等都有较明显的抑制和杀灭作用。香椿芽食用方法方便，可以单吃，也可生拌豆腐，配炒鸡蛋，或油炸香椿鱼，风味独具，色香味俱佳。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，不要多食。
马齿苋 马齿苋营养价值很高，是人们喜食的野菜。春夏秋三季均可采食。采摘其嫩株，用开水焯过，加大蒜、醋、香油、盐凉拌，风味颇佳。马齿苋除含有丰富营养外，临床报道，它可用于治疗菌痢、肠炎，同时对保护心脏，降低血糖，有一定作用。
马兰头 马兰头营养丰富，其多种营养成分含量高于西红柿，维生素A、维生素C的含量与胡萝卜和柑橘相似。其医疗上，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖等症。用水煎汤对预防上呼吸道感染、乳腺炎、鼻出血、甲肝和菌痢有较好的效果。
厥菜 厥菜不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，是一般栽培蔬菜的几培甚至十几倍，厥菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，质地软嫩，清香味浓。可用于治疗高热神昏、小便不利和习惯性便秘，并可降压、健胃。
鱼腥草 俗称折耳根。最普遍的吃法是用来凉拌，也可用来炖肉汤。其主要药用有效成分为鱼腥草素，将折耳根煎水，可止咳嗽，还可抑制癌细胞。, 百拇医药(骆景铭)