健康美丽 始于早餐
最近的一份调查显示，不吃早餐者中有相当一部分是年轻女性，她们最常见的理由是追求苗条。这个理由能否成立，请看看专家们怎样评说。
为了苗条，这么多妙龄淑女何以不吃早餐有多种原因：有人是因为五日工作制，工作多，时间少，晚睡觉，迟起床，没空吃早餐；有人是因为看电视睡觉晚，起床迟，顾不上用早餐；有人是上班路程远，怕误车，为争取时间不得不“挤”掉早餐；而更多的理由是为了控制体重，就势“省”了吃早餐。不吃早餐求苗条者以为，空了一夜的肚子已嗷嗷待哺，这时候“趁热打铁”，再饿上几个小时，体重便不会凭空增长，只有苗条的份儿。
然而，事实却与不吃早餐者追求苗条的愿望恰恰相反，少吃早餐反倒可能使体重有所上升。一位突尼斯营养研究所的专家做了以下有说服力的研究：让160名平均体重为85公斤的妇女，每日摄入热量2000千卡的食物。这些热量三餐分配的比率是：早餐10%，午餐45%，晚餐45%，6个月后还是摄入相同的热量，只是改变一下三餐分配的比例，早餐30%，午餐50%，晚餐20%。结果发现，在每天摄入总热量不变的情况下，多吃早餐时体重平均减轻15%，而少吃早餐时体重反倒明显增加。少吃早餐尚且如此，不吃早餐就可想而知了。
怎样解释这种差别呢？专家们说：人体对脂肪的转换日夜交替的周期是不完全均等的，通常先在夜里进行。也就是说，吃同样多的热量，早餐比重较高时，能把热量很快转化为能量并被及时消耗利用，而晚餐摄入热量比重稍高时，就会有一部分热量很快转化为脂肪贮存起来，成为人的累赘。
姑且不说早餐对一日之体力、代谢等是多么重要，单就既要有营养，又要求苗条来说，早餐是万万不可被省略的。但愿求美的女士、小姐们记住这一点。
如何科学吃早餐
起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20—30分钟后再吃最为适宜。
对于有早起习惯的人来说，早餐安排在7点后吃较好。
注意不要吃得过快，以免损伤消化系统。
早餐也应定时定点，否则会影响消化吸收。
早餐以后吃的食物并不能替代早餐。
家庭早餐配餐配制原则
保证吃好早餐，食量应相当于全日量的三分之一。
多吃谷类，供给充足的能量。
每日喝鲜奶或奶制品。
食物多样，选择以下四类食物：粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果类。
(丽芬/文), 百拇医药
为了苗条，这么多妙龄淑女何以不吃早餐有多种原因：有人是因为五日工作制，工作多，时间少，晚睡觉，迟起床，没空吃早餐；有人是因为看电视睡觉晚，起床迟，顾不上用早餐；有人是上班路程远，怕误车，为争取时间不得不“挤”掉早餐；而更多的理由是为了控制体重，就势“省”了吃早餐。不吃早餐求苗条者以为，空了一夜的肚子已嗷嗷待哺，这时候“趁热打铁”，再饿上几个小时，体重便不会凭空增长，只有苗条的份儿。
然而，事实却与不吃早餐者追求苗条的愿望恰恰相反，少吃早餐反倒可能使体重有所上升。一位突尼斯营养研究所的专家做了以下有说服力的研究：让160名平均体重为85公斤的妇女，每日摄入热量2000千卡的食物。这些热量三餐分配的比率是：早餐10%，午餐45%，晚餐45%，6个月后还是摄入相同的热量，只是改变一下三餐分配的比例，早餐30%，午餐50%，晚餐20%。结果发现，在每天摄入总热量不变的情况下，多吃早餐时体重平均减轻15%，而少吃早餐时体重反倒明显增加。少吃早餐尚且如此，不吃早餐就可想而知了。
怎样解释这种差别呢？专家们说：人体对脂肪的转换日夜交替的周期是不完全均等的，通常先在夜里进行。也就是说，吃同样多的热量，早餐比重较高时，能把热量很快转化为能量并被及时消耗利用，而晚餐摄入热量比重稍高时，就会有一部分热量很快转化为脂肪贮存起来，成为人的累赘。
姑且不说早餐对一日之体力、代谢等是多么重要，单就既要有营养，又要求苗条来说，早餐是万万不可被省略的。但愿求美的女士、小姐们记住这一点。
如何科学吃早餐
起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20—30分钟后再吃最为适宜。
对于有早起习惯的人来说，早餐安排在7点后吃较好。
注意不要吃得过快，以免损伤消化系统。
早餐也应定时定点，否则会影响消化吸收。
早餐以后吃的食物并不能替代早餐。
家庭早餐配餐配制原则
保证吃好早餐，食量应相当于全日量的三分之一。
多吃谷类，供给充足的能量。
每日喝鲜奶或奶制品。
食物多样，选择以下四类食物：粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果类。
(丽芬/文), 百拇医药