食疗糖尿病
控制饮食不等于“挨饿”
糖尿病饮食疗法的目的在于摄入最低限度的碳水化合物，减轻胰岛β细胞的负担，促进空腹血糖、餐后两小时血糖降至正常或接近正常水平，促使尿糖消失，从而有效纠正糖代谢紊乱。如果不对饮食加以控制，由于病人的胰岛素不足，餐后血糖会升得很高，不利于β细胞功能的恢复，而且长期持续高血糖容易促进多种并发症的发生发展，使病情恶化。因此每个糖尿病患者都要长期坚持合理的饮食治疗。糖尿病人在饮食治疗时，吃完规定数量的食物后感到饥饿怎么办？当吃完规定食物后觉得饥饿时，可以适当增加充饥的副食，主要是选用含糖量在4%以下的蔬菜，如紫菜苔、油菜、黄瓜、白菜、冬瓜等。肾功能正常者可适当增加豆腐等豆制品。
含糖量为4%~10%的蔬菜水果，如扁豆、草莓、柠檬等，应控制食用。
如果选择食用糖量超过10%的蔬菜，如山药、土豆、藕、黄豆、香菇等，要按食人数量及其含糖量计算值，适当扣除主餐量。如果平时喜欢吃的某种蔬菜含糖量高，饥饿时想吃又担心使血糖升高，还有一个办法：就是将含糖量高的蔬菜洗净切碎后放入水中煮15分钟，将水倒去，然后加水再煮，这样重复3次，碳水化合物溶于水中，菜里的糖含量就大大降低了。然后把菜加适量的油、盐等烧熟，饥饿时可当副食食用。
, 百拇医药
此外，肉汤或其他汤类等冷却凝固后，去掉上面一层油皮，再烧再冷却后，再去掉一层油皮，这样处理后也可供糖尿病人食用。
不能不吃主食来控制血糖
有些人认为，在糖尿病的治疗中，重要的是饮食治疗，而饮食治疗是以控制主食摄人量来达到控制血糖升高的目的。这种想法，是不够正确的。
因为葡萄糖是体内能量的主要来源。若不吃主食或进食过少，葡萄糖来源缺乏，身体就必然要动用脂肪，脂肪在体内分解生成脂肪酸，并在体内燃烧后释放出能量。由于脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾脏排泄可出现酮尿。因此，无论是正常人或是糖尿病病人，每日主食不能少于150克，即碳水化合物进量不能低于150克，否则容易出现酮尿。
此外，不吃主食也可以出现高血糖。由于体内需要热量，在饥饿状态下，需动用蛋白质、脂肪，使之转化为葡萄糖，以补充血糖的不足。
, 百拇医药
长此下去，病人可出现形体消瘦，抵抗力减弱，很容易出现各种并发症。
清淡、固定进食
家中有糖尿病患者，在饮食上应特别注意，定时定量非常重要，尤其含糖类的主食类、水果类、奶类，这些食物需要特别小心控制并平均分配在各餐饮中，依照饮食时间固定进食，不可任意增减，若不按食量计划进食，很容易发生血糖控制不好或低血糖现象。
糖尿病人在饮食治疗方面应注意均衡，每日饮食中都应包括适当的主食类、奶类、肉类、豆制品、蔬菜类、水果类及油脂类，这些食物共同提供日常所需的各种糖类、脂肪、蛋白质、维生素及矿物质等营养。
饮食控制对于病患照顾尤须细心，加糖的食物及饮料、油脂类、含胆固醇高的食物及太咸的食物均应禁食；稀饭、米粉条、甘薯、马铃薯、芋头、玉米和主食类含糖分相同，食用时要注意份量，且须与主食类代换。多选用富含纤维质的食物，如糙米饭、全麦面包、燕麦等，可延缓血糖上升，对血糖控制有良好的效果。但花生、瓜、腰果、蚕豆，油量及热量均很高的食物最好不要吃。
在烹调方法上，以低油为原则，如清蒸、水煮；避免勾芡或使用大量含糖调味料，如蕃茄酱；炒菜宜用植物油，如色拉油、花生油、玉米油，也不要用糖，食物调味宜清淡、不可太咸。
糖尿病除了在饮食的控制外，适度的运动量、按时服药，勿让药物跟着您的假期一起放假，不懂的地方随时请教医师，多方互相配合下才能达到良好的病情控制效果。, 百拇医药
糖尿病饮食疗法的目的在于摄入最低限度的碳水化合物，减轻胰岛β细胞的负担，促进空腹血糖、餐后两小时血糖降至正常或接近正常水平，促使尿糖消失，从而有效纠正糖代谢紊乱。如果不对饮食加以控制，由于病人的胰岛素不足，餐后血糖会升得很高，不利于β细胞功能的恢复，而且长期持续高血糖容易促进多种并发症的发生发展，使病情恶化。因此每个糖尿病患者都要长期坚持合理的饮食治疗。糖尿病人在饮食治疗时，吃完规定数量的食物后感到饥饿怎么办？当吃完规定食物后觉得饥饿时，可以适当增加充饥的副食，主要是选用含糖量在4%以下的蔬菜，如紫菜苔、油菜、黄瓜、白菜、冬瓜等。肾功能正常者可适当增加豆腐等豆制品。
含糖量为4%~10%的蔬菜水果，如扁豆、草莓、柠檬等，应控制食用。
如果选择食用糖量超过10%的蔬菜，如山药、土豆、藕、黄豆、香菇等，要按食人数量及其含糖量计算值，适当扣除主餐量。如果平时喜欢吃的某种蔬菜含糖量高，饥饿时想吃又担心使血糖升高，还有一个办法：就是将含糖量高的蔬菜洗净切碎后放入水中煮15分钟，将水倒去，然后加水再煮，这样重复3次，碳水化合物溶于水中，菜里的糖含量就大大降低了。然后把菜加适量的油、盐等烧熟，饥饿时可当副食食用。
, 百拇医药
此外，肉汤或其他汤类等冷却凝固后，去掉上面一层油皮，再烧再冷却后，再去掉一层油皮，这样处理后也可供糖尿病人食用。
不能不吃主食来控制血糖
有些人认为，在糖尿病的治疗中，重要的是饮食治疗，而饮食治疗是以控制主食摄人量来达到控制血糖升高的目的。这种想法，是不够正确的。
因为葡萄糖是体内能量的主要来源。若不吃主食或进食过少，葡萄糖来源缺乏，身体就必然要动用脂肪，脂肪在体内分解生成脂肪酸，并在体内燃烧后释放出能量。由于脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾脏排泄可出现酮尿。因此，无论是正常人或是糖尿病病人，每日主食不能少于150克，即碳水化合物进量不能低于150克，否则容易出现酮尿。
此外，不吃主食也可以出现高血糖。由于体内需要热量，在饥饿状态下，需动用蛋白质、脂肪，使之转化为葡萄糖，以补充血糖的不足。
, 百拇医药
长此下去，病人可出现形体消瘦，抵抗力减弱，很容易出现各种并发症。
清淡、固定进食
家中有糖尿病患者，在饮食上应特别注意，定时定量非常重要，尤其含糖类的主食类、水果类、奶类，这些食物需要特别小心控制并平均分配在各餐饮中，依照饮食时间固定进食，不可任意增减，若不按食量计划进食，很容易发生血糖控制不好或低血糖现象。
糖尿病人在饮食治疗方面应注意均衡，每日饮食中都应包括适当的主食类、奶类、肉类、豆制品、蔬菜类、水果类及油脂类，这些食物共同提供日常所需的各种糖类、脂肪、蛋白质、维生素及矿物质等营养。
饮食控制对于病患照顾尤须细心，加糖的食物及饮料、油脂类、含胆固醇高的食物及太咸的食物均应禁食；稀饭、米粉条、甘薯、马铃薯、芋头、玉米和主食类含糖分相同，食用时要注意份量，且须与主食类代换。多选用富含纤维质的食物，如糙米饭、全麦面包、燕麦等，可延缓血糖上升，对血糖控制有良好的效果。但花生、瓜、腰果、蚕豆，油量及热量均很高的食物最好不要吃。
在烹调方法上，以低油为原则，如清蒸、水煮；避免勾芡或使用大量含糖调味料，如蕃茄酱；炒菜宜用植物油，如色拉油、花生油、玉米油，也不要用糖，食物调味宜清淡、不可太咸。
糖尿病除了在饮食的控制外，适度的运动量、按时服药，勿让药物跟着您的假期一起放假，不懂的地方随时请教医师，多方互相配合下才能达到良好的病情控制效果。, 百拇医药