血脂异常能吃鸡蛋吗
我半年前检查甘油三酯为5.09毫摩尔/升，总胆固醇为6.5 毫摩尔/升。经过饮食控制和服舒降之治疗，目前分别降至2.58毫摩尔/升和4.2毫摩尔/升。有些人说，胆固醇高不能吃鸡蛋；而有的书上说吃鸡蛋可降胆固醇。到底哪种说法正确？饮食上应注意什么？
解放军某部 金 威
金威读者：
调整饮食及改善生活方式是调整各种血脂异常的前提，即使在需用药物治疗时也不能忽视饮食和生活方式的调节治疗。低脂及低胆固醇饮食早已家喻户晓，因食品丰富而说法不一，常使人无所适从。国际公认的原则是：总脂摄入量应小于总热量30%，其中先做到每天摄入饱和脂肪酸占总热量8%～10%、胆固醇小于300毫克；然后分别逐渐减少到7%和200毫克。可见脂类食物也不是一点也不能吃。但具体说，应该坚持多吃含蛋白质及不饱和脂肪酸多、含胆固醇及饱和脂肪酸少的食物：瘦肉、禽肉、蛋白、鱼(带鱼、鱿鱼、墨鱼等除外)、虾、豆类、豆制品、谷类、坚果、水果及蔬菜、植物油等；少吃含饱和脂肪酸及胆固醇多的食物：肥肉、奶制品、蛋黄、动物内脏、动物油、油炸食品等。此外，应避免碳水化合物(米、麦等主食)摄入过多，尤其是要少吃糖果和甜食。关于多吃鸡蛋的意见，各家说法不一，但目前共识是，蛋黄含胆固醇较多，喜好者每天不应超过1只蛋黄为好；而高胆固醇血症时每周不应超过3只蛋黄。
上海市普陀区中心医院内科教授 尚孝堂, http://www.100md.com
解放军某部 金 威
金威读者：
调整饮食及改善生活方式是调整各种血脂异常的前提，即使在需用药物治疗时也不能忽视饮食和生活方式的调节治疗。低脂及低胆固醇饮食早已家喻户晓，因食品丰富而说法不一，常使人无所适从。国际公认的原则是：总脂摄入量应小于总热量30%，其中先做到每天摄入饱和脂肪酸占总热量8%～10%、胆固醇小于300毫克；然后分别逐渐减少到7%和200毫克。可见脂类食物也不是一点也不能吃。但具体说，应该坚持多吃含蛋白质及不饱和脂肪酸多、含胆固醇及饱和脂肪酸少的食物：瘦肉、禽肉、蛋白、鱼(带鱼、鱿鱼、墨鱼等除外)、虾、豆类、豆制品、谷类、坚果、水果及蔬菜、植物油等；少吃含饱和脂肪酸及胆固醇多的食物：肥肉、奶制品、蛋黄、动物内脏、动物油、油炸食品等。此外，应避免碳水化合物(米、麦等主食)摄入过多，尤其是要少吃糖果和甜食。关于多吃鸡蛋的意见，各家说法不一，但目前共识是，蛋黄含胆固醇较多，喜好者每天不应超过1只蛋黄为好；而高胆固醇血症时每周不应超过3只蛋黄。
上海市普陀区中心医院内科教授 尚孝堂, http://www.100md.com