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编号:
11247601
鸡蛋洗过后再打
http://www.100md.com
2004年5月24日
家庭医生报 2004年第21期
生活中,大部分人不洗蛋就往碗里或锅里打,这样做很不卫生。一只蛋从被生下到上市,经火车运,被汽车载,摆在市上,这个摸那个选,也不知买蛋人谁患肝炎,谁患痢疾,蛋的外壳早就侵染了大量细菌和寄生虫卵。如果不洗就打蛋做菜,细菌、病毒和虫卵就会随蛋白液流入锅中或碗中。而一般人煮蛋时间都很短,有的水开后仅2-3分钟就捞起食用,难以杀灭细菌、病毒和虫卵。因此,在打蛋做菜前,一定要先用清水洗干净。
(王卓伟 摘自《保健时报》)
http://www.100md.com/html/DirDu/2004/05/24/24/71/60.htm