中药“泛油”怎么办
中药材及饮片所含的油脂成分在一些自然因素的作用下溢出表面，表面出现油润状态；或者质地发生变化，药物内外色泽加深暗淡；或者产生“哈喇”味的现象，称为“泛油”，也就是俗称的“走油”。5uj, http://www.100md.com
例如：柏子仁、桃仁、杏仁、火麻仁、郁李仁、白果等，出现果仁内外色泽暗淡，油脂渗透表皮，产生了“哈喇”气味。某些动物类中药材，如九香虫、鸡内金、蕲蛇、蛤蚧等，出现肢体易残，色泽加深，表面存在油脂样物质，“哈喇”气味较为强烈。某些糖分含量较多的中药材，如当归、枸杞子、党参、牛膝等，出现药品质地变软，表面发粘，表皮内外色泽加深等现象。5uj, http://www.100md.com
怎么判断家中存放的中药饮片是不是“泛油”了呢？5uj, http://www.100md.com
■检查“泛油”药5uj, http://www.100md.com
眼观:目测药物内外色泽的细微变化，表面是否有油质溢出，有无存在干枯、粘连等现象。如枸杞子表面色泽发暗、发黑，因糖分溢出而互相粘连，基本上就可以判断已经“泛油”了。5uj, http://www.100md.com
手摸:用手来直接检查药物的疲软程度，表面有无油腻感及发粘等现象。如党参，如果表皮内外色泽暗淡，断面有油溢出，且手感疲软粘腻，即为“泛油”。如乌梢蛇，如果蛇体呈灰暗色或者色泽暗淡，折之疲软不易断开，就是“泛油”了。5uj, http://www.100md.com
鼻闻:通过鼻闻药物发出“哈喇”味或者其他异常的刺激性气味时，也可以判断此药物已经“泛油”。如刺猬皮，其发出的气味应是特有的腥香味，如果产生异常气味，很可能已经“泛油”了。5uj, http://www.100md.com
■储存“泛油”药5uj, http://www.100md.com
“泛油”的产生多因药品处于高温、潮湿的储藏环境，以及药品储藏过久所致。“泛油”会导致中药饮片内部组织破坏、糖分和蛋白质流失、脂肪酸败，从而使药物的疗效降低或消失。所以，家庭储存中药时一定要合理储备、定期检查。5uj, http://www.100md.com
对易于“泛油”的中药，应储藏在干燥、阴凉处。装药材用的器皿应为干燥卫生和密闭性能较好的容器。5uj, http://www.100md.com
■调理“泛油”药5uj, http://www.100md.com
已经“泛油”的药物有些可以根据具体的“泛油”程度和中药材自身所具有的特性采取不同的方法调理：5uj, http://www.100md.com
1.晾晒法。常用于易受潮的植物类药材。如当归、防风、党参、黄芪、牛膝、麦门冬、柏子仁、枸杞、太子参等。如柏子仁可以晾晒几小时，待凉后再装包储藏。5uj, http://www.100md.com
2.烘干法。烘干法的使用应分别对待，对含挥发油较多的中药材及其中药饮片应将温度控制在50℃以下；对于昆虫等动物类药材应将温度控制在不出现烘焦、肢体断裂等情况以下。5uj, http://www.100md.com
3.炒炙法。九香虫如出现“泛油”，可以使用炒炙法。把九香虫放入铁锅内加热轻炒，出锅后放在绵纸上，待其吸附表面油脂后，密闭保存。5uj, http://www.100md.com
文/甘小冬(甘小冬 )
例如：柏子仁、桃仁、杏仁、火麻仁、郁李仁、白果等，出现果仁内外色泽暗淡，油脂渗透表皮，产生了“哈喇”气味。某些动物类中药材，如九香虫、鸡内金、蕲蛇、蛤蚧等，出现肢体易残，色泽加深，表面存在油脂样物质，“哈喇”气味较为强烈。某些糖分含量较多的中药材，如当归、枸杞子、党参、牛膝等，出现药品质地变软，表面发粘，表皮内外色泽加深等现象。5uj, http://www.100md.com
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■检查“泛油”药5uj, http://www.100md.com
眼观:目测药物内外色泽的细微变化，表面是否有油质溢出，有无存在干枯、粘连等现象。如枸杞子表面色泽发暗、发黑，因糖分溢出而互相粘连，基本上就可以判断已经“泛油”了。5uj, http://www.100md.com
手摸:用手来直接检查药物的疲软程度，表面有无油腻感及发粘等现象。如党参，如果表皮内外色泽暗淡，断面有油溢出，且手感疲软粘腻，即为“泛油”。如乌梢蛇，如果蛇体呈灰暗色或者色泽暗淡，折之疲软不易断开，就是“泛油”了。5uj, http://www.100md.com
鼻闻:通过鼻闻药物发出“哈喇”味或者其他异常的刺激性气味时，也可以判断此药物已经“泛油”。如刺猬皮，其发出的气味应是特有的腥香味，如果产生异常气味，很可能已经“泛油”了。5uj, http://www.100md.com
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“泛油”的产生多因药品处于高温、潮湿的储藏环境，以及药品储藏过久所致。“泛油”会导致中药饮片内部组织破坏、糖分和蛋白质流失、脂肪酸败，从而使药物的疗效降低或消失。所以，家庭储存中药时一定要合理储备、定期检查。5uj, http://www.100md.com
对易于“泛油”的中药，应储藏在干燥、阴凉处。装药材用的器皿应为干燥卫生和密闭性能较好的容器。5uj, http://www.100md.com
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已经“泛油”的药物有些可以根据具体的“泛油”程度和中药材自身所具有的特性采取不同的方法调理：5uj, http://www.100md.com
1.晾晒法。常用于易受潮的植物类药材。如当归、防风、党参、黄芪、牛膝、麦门冬、柏子仁、枸杞、太子参等。如柏子仁可以晾晒几小时，待凉后再装包储藏。5uj, http://www.100md.com
2.烘干法。烘干法的使用应分别对待，对含挥发油较多的中药材及其中药饮片应将温度控制在50℃以下；对于昆虫等动物类药材应将温度控制在不出现烘焦、肢体断裂等情况以下。5uj, http://www.100md.com
3.炒炙法。九香虫如出现“泛油”，可以使用炒炙法。把九香虫放入铁锅内加热轻炒，出锅后放在绵纸上，待其吸附表面油脂后，密闭保存。5uj, http://www.100md.com
文/甘小冬(甘小冬 )