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快餐有害健康
http://www.100md.com 2005年1月11日
     据美国BIOCOMPARE科技新闻网(2005/1/6)报道,NHLBI(National Heart,Lung,and Blood Institute) 进行的研究显示,常光顾快餐店的年轻人,在中年早期时体重增加较多,出现胰岛素抗性的情形也增高。

    此研究针对1985到1986年间,年龄介于18到30岁的3,031位年轻白人和黑人进行分析。结果发现,每星期光顾快餐店两次以上者,相较于每星期只有一次者,15年后的体重多了10磅,对胰岛素产生抗性的情形增加两倍。

    Mark Pereira 博士说:“快餐食品含有高量脂肪、糖类和卡路里,纤维和营养成分含量低。人们需要评估期食用快餐的频率,并加以减少。”

    研究人员询问受测者三餐在快餐店进食的频率。结果发现,常于快餐店进食的白人和黑人,最易出现体重增加和对胰岛素产生抗性的情形。此外,男人较常食用快餐,黑人光顾快餐店也较白人频率为高,平均为每个礼拜2.3次;女人则只有1.3次。

    Gina Wei 医师说,降低快餐食用量,或是少使用高脂肪酱料,如美乃滋等,都能降低卡路里摄取量。快餐含有高量卡路里,一餐即已满足一天所需卡路里的量,可能因此导致体重增加。, 百拇医药