少食亦要讲科学
为什么少食可长寿呢？有一种理论认为，限制热量摄取会延缓新陈代谢。吃得少，新陈代谢率低，燃烧脂肪也变得困难。新陈代谢是必不可少的生命过程，但也是破坏性过程。它制造氧自由基，氧自由基会不停地攻击细胞，导致细胞损伤，破坏脱氧核糖核酸(DNA)，致使毛细血管脆性增加，血管破裂，高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风，乃至恶性肿瘤发生。少食能从源头上减少氧化生成，是一项最重要的饮食养生之道。
老年人或体弱多病的人，在实行少食时，尤其要讲究一个“缓”字。先要改正不良饮食习惯，调整不合理膳食结构，提倡吃粗粮、全粮，做到每人每天粮食消耗量掌握在300克左右。不食少食甜食。每人每天烹调用油控制在1～2汤匙，不吃、少吃油炸、油爆食品，不食精制点心、方便食品(面)，适当控制蛋白质摄入量，做到每人每天1瓶奶、1个蛋、50克豆制品、50～100克海鱼和50克肉。增加蔬菜和水果摄入量，每人每天不少于500克蔬菜(含水果50～100克)，蔬菜品种在3种以上。经常便秘、腹泻胃肠道功能不良的人还应额外补充水苏糖。改掉爱吃零食、夜宵的不良饮食习惯，做到不饥不食、切忌乱食、饥而不急食。
开始少食的时候，应一点一点减少饮食量，不能急于求成，科学的少食应是先少吃一点，待机体适应后，可再少吃一点。, http://www.100md.com(傅善来)
老年人或体弱多病的人，在实行少食时，尤其要讲究一个“缓”字。先要改正不良饮食习惯，调整不合理膳食结构，提倡吃粗粮、全粮，做到每人每天粮食消耗量掌握在300克左右。不食少食甜食。每人每天烹调用油控制在1～2汤匙，不吃、少吃油炸、油爆食品，不食精制点心、方便食品(面)，适当控制蛋白质摄入量，做到每人每天1瓶奶、1个蛋、50克豆制品、50～100克海鱼和50克肉。增加蔬菜和水果摄入量，每人每天不少于500克蔬菜(含水果50～100克)，蔬菜品种在3种以上。经常便秘、腹泻胃肠道功能不良的人还应额外补充水苏糖。改掉爱吃零食、夜宵的不良饮食习惯，做到不饥不食、切忌乱食、饥而不急食。
开始少食的时候，应一点一点减少饮食量，不能急于求成，科学的少食应是先少吃一点，待机体适应后，可再少吃一点。, http://www.100md.com(傅善来)