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螃蟹
http://www.100md.com 2005年3月16日
     1、生物学性状 螃蟹可以分为河蟹和海蟹,共有二、三百种,其中又以海蟹占大宗,海蟹在我国产量最大的为梭子蟹(Portunus trituberculatus)也称枪蟹,蝤蛑科,淡水蟹以河蟹(Eriocheir sinensis)代表,通称毛蟹。螃蟹的头和胸部是愈合在一起的,称为头胸部,此头胸部是螃蟹的主要部分;背甲,则叫头胸甲,头胸甲呈墨绿色,此颜色是青晶质造成的,青晶质是蟹壳外的物质,当遇到高温时 ......

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