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关节炎患者不宜用铁锅
http://www.100md.com 2005年4月6日
     英国医生发现一个奇怪的现象:因寄生虫感染引起缺铁性贫血病人中,几乎没有患关节炎'>类风湿关节炎的;而经常用铁锅炒菜的类风湿性关节炎患者却极易旧病复发。+, http://www.100md.com

    如果有过量铁存在,铁蛋白可继续结合铁达到饱和。饱和的铁蛋白与游离的铁能促进类风湿性关节炎的发作。而在关节炎发病时,体内合成血卟啉的一种关键酶受到抑制而活性下降。血卟啉生成量不足,就不能顺利地合成血红素及血红蛋白,从而发生贫血。