大家来吃粥-----把医学用到生活中(六)
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2005年4月16日
名称：参苓粥
原料：太子参10克，茯苓6克，生姜3克，粳米50克，鸡蛋清1个，食盐2克。
制法：先将太子参、茯苓、生姜用水煎取汤汁，去渣后与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入鸡蛋清和食盐，搅匀即成。
服法：日服1～2次，一年四季均可间继食用。
功效：健脾益气，养胃补虚。适用于自汗，盗汗，身体虚弱，无气不足，倦怠无力，食少纳呆，反胃呕吐，大便稀薄等症。
宜忌：凡外感时邪诸疾之小儿不宜服用。
名称：大麦片粥
原料：鲜大蓟苗50克，鲜小蓟苗50克，葡萄精10克，大麦面50克。
制法：先将大蓟、小蓟洗净沥水，捣碎成泥，用纱布绞汁。大麦面加水和成面团，擀成薄片，下到沸水锅中，煮沸数分钟加入大蓟、小蓟汁及葡萄糖，再煮沸即成。
服法：日服1剂，连服数日。
功效：健脾和胃，清肝除烦，养心凉血。适用于小儿肝炎后腹胀，口干，五心烦热。
名称：牛肚粥
原料：牛肚250克，粳米75克。
制法：先将牛肚用盐搓洗干净，切成小丁，淘洗干净的粳米一同煮成粥。
服法：调味后代饭食用。
功效：益气血，健脾胃。适用于小儿病后虚弱，食欲不佳，气血不足等。
名称：乳粥
原料：牛乳或羊乳适量，粳米100克，白糖少许。
制法：先将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，用旺火烧开，再转用文火熬煮，待粥半熟时去米汤，加乳汁、白糖同煮至粥成。
服法：每日作早晚餐温热空腹食用。
功效：补虚损，健脾胃。适用于婴儿发育不良。
名称：咸大头菜粥
原料：咸大头菜30克，花生油少许，粳米100克。
制法：先将咸大头菜洗净切碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调入花生油少许。
服法：日服1剂，分数次食用。
功效：下气宽中，开胃，适用于发热病后食欲欠佳等。, http://www.100md.com
原料：太子参10克，茯苓6克，生姜3克，粳米50克，鸡蛋清1个，食盐2克。
制法：先将太子参、茯苓、生姜用水煎取汤汁，去渣后与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入鸡蛋清和食盐，搅匀即成。
服法：日服1～2次，一年四季均可间继食用。
功效：健脾益气，养胃补虚。适用于自汗，盗汗，身体虚弱，无气不足，倦怠无力，食少纳呆，反胃呕吐，大便稀薄等症。
宜忌：凡外感时邪诸疾之小儿不宜服用。
名称：大麦片粥
原料：鲜大蓟苗50克，鲜小蓟苗50克，葡萄精10克，大麦面50克。
制法：先将大蓟、小蓟洗净沥水，捣碎成泥，用纱布绞汁。大麦面加水和成面团，擀成薄片，下到沸水锅中，煮沸数分钟加入大蓟、小蓟汁及葡萄糖，再煮沸即成。
服法：日服1剂，连服数日。
功效：健脾和胃，清肝除烦，养心凉血。适用于小儿肝炎后腹胀，口干，五心烦热。
名称：牛肚粥
原料：牛肚250克，粳米75克。
制法：先将牛肚用盐搓洗干净，切成小丁，淘洗干净的粳米一同煮成粥。
服法：调味后代饭食用。
功效：益气血，健脾胃。适用于小儿病后虚弱，食欲不佳，气血不足等。
名称：乳粥
原料：牛乳或羊乳适量，粳米100克，白糖少许。
制法：先将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，用旺火烧开，再转用文火熬煮，待粥半熟时去米汤，加乳汁、白糖同煮至粥成。
服法：每日作早晚餐温热空腹食用。
功效：补虚损，健脾胃。适用于婴儿发育不良。
名称：咸大头菜粥
原料：咸大头菜30克，花生油少许，粳米100克。
制法：先将咸大头菜洗净切碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调入花生油少许。
服法：日服1剂，分数次食用。
功效：下气宽中，开胃，适用于发热病后食欲欠佳等。, http://www.100md.com