1。补气药膳

    补气药膳是先用补气中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。这类药

    膳具有补气之功效，可增加机体的抵抗力和免疫机能，增强体质以及对外界环境的

    适应能力，增强全身组织器官的功能。适用于气虚证，症见倦怠无力、少气懒言、

    动则气喘、易出虚汗、易感冒、面色恍白、食欲不振、大便稀溏、舌质淡或淡红、

    苔白润、脉虚弱无力者。

    人参粥

    【原料】 白米50-100克，人参10克。

    【制作工艺】 将人参切成小块，用清水浸泡40分钟，放入沙锅(或铝锅)内，

    先用武火煮开，后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。

    【服法】 早晚各食1次，常服有效。

    【功效】 补中益气健脾。

    【应用】 因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香，腹部虚胀，大便溏软，稍食寒

    凉则脘腹不适，甚至泄泻者。

    【注意事项】 忌铁器；服粥期间忌食萝卜和茶。

    补虚正气粥

    【原料】 炙黄芪20克，党参10克，粳米100克，白糖适量。

    【制作工艺】 将黄芪、党参切片，用清水浸泡40分钟，按水煮提取法，提取黄

    芪、党参浓缩液、30毫升 番米洗净煮粥，粥将成时加入黄芪、党参浓缩液，稍

    煮片刻即可。

    【服法】 早晚各食1次，服时酌加白糖。

    【功效】 补正气，疗虚损，抗衰老。

    【应用】 内伤劳倦，年老体弱，久病身瘦，心慌气短，体虚自汗，脾虚久泻，食

    欲不振等症。

    【注意事项】 一般连服3-5天后，间隔2-3天再服。服粥期间忌食萝卜和茶

    叶。

    春盘面

    【原料】 白面粉3000克，羊肉100克，羊毛肚500克，鸡蛋5个，蘑菇

    200克，韭黄250克，白菜苔500克，生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适

    量。

    【制作工艺】 将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的小块。蘑菇洗净，一切两块

    。白菜苔洗净，切段 仿黄洗净，剁碎待用。面粉用水和好，稍稍放置，放入韭黄

    、食盐，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成面条。羊肉、羊肚放入铝锅内，加入生姜

    、蘑菇，置武火上烧熟，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即

    成。

    【服法】 可作正餐食之。

    【功效】 补中益气。

    【应用】 脾胃气虚、营养不良所致的短气，懒言，肢体困倦，身体消瘦等症。

    人参莲肉汤

    【原料】 白人参10克 ......