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编号:11004310
宝宝美味食谱:烂糊肉丝
http://www.100md.com 2005年5月30日 《婴儿世界》
     烂糊肉丝

    材料:瘦猪肉50克,白菜100克,虾皮3克,植物油200克,高汤75克,水淀粉15克,精盐、味精、酱油、料酒适量。

    做法:

    1.将白菜切成菜丝,待用。

    2.将猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆,用热锅温油滑开捞出。

    3.将油烧热后,下入白菜丝、虾皮煸炒,放入精盐,加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成。

    刺猬丸子

    材料:猪肉馅50克,鸡蛋1个,江米25克,水淀粉10克,清水15克,香油、精盐、味精、料酒适量,葱末、姜末少许。

    做法:

    1.将江米用凉水泡40分钟,滤干水后待用。

    2.将猪肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水,用力搅拌,待有粘性时,搓成大小相等的丸子。

    3.将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。, 百拇医药