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流失营养素 打乱钙平衡 咖啡最好少喝
http://www.100md.com 2005年8月4日 《健康时报》 2005.08.04
     很多食品中都含有咖啡因,包括咖啡、可乐、茶和巧克力等。咖啡因是其中苦味的来源之一,也是这些食品的神秘魅力之一。然而咖啡因对健康影响,除了兴奋提神之外,很多人并不非常清楚。

    咖啡因本身并不影响营养素的吸收,但是它具有较强的利尿作用,促进体内已经被吸收的营养素随尿液被排泄出去。也就是说,饮用咖啡之后,尿量会明显增加,肾脏不能像平常那样把原尿中的营养素充分吸收到血液中,于是钾、镁、维生素B族等多种重要营养素会随着尿液“漏”出体外而损失。

    同时,咖啡因能有效促进尿钙排泄,可能打乱人体的钙平衡。如果平常钙摄入量不充足,或者膳食中没有摄入足够的蔬菜、豆类、海藻等食品,酸碱平衡倾向于酸性,那么在咖啡因的作用下,身体动用骨钙的状况加剧,天长日久之后会带来骨质疏松的恶果。对于35岁以上骨质密度开始降低的女性,特别是更年期的女性来说,因此所产生的影响更是不可忽视。

    另外,容易发生抽筋、水肿的人,以及皮肤黯淡、黑眼圈、油脂分泌过多的女性也要严格控制咖啡的饮用量,因为矿物质和维生素的流失会加剧这些症状。

    孕妇喝咖啡应慎之又慎,因为咖啡会增加怀孕第4~6个月的自然流产率,同时加大孕育低体重儿的风险。胎儿几乎没有解毒能力,因此孕妇饮咖啡对胎儿的心血管和神经行为方面的影响比自身更大。哺乳的母亲最好也不要饮用咖啡。

    最新研究证实,每天喝3~4小杯的咖啡,可能会降低胰岛素敏感性大约15%。为了把血糖控制在正常范围之内,人体不得不增加胰岛素的分泌量。这就意味着人体控制血糖的能力受损,患II型糖尿病的风险显著上升。因此,有糖尿病家族史的人和腰腹部已经开始肥胖的人,更需要控制饮咖啡的数量,因为他们是糖尿病的高危人群。

    营养与健康调查还发现,爱喝咖啡的人与不喝咖啡者相比,血脂水平比较高,肾上腺素高5倍,大动脉血管的弹性下降,高血压的风险更大。因此,肥胖者和高血压病患者应当避免饮用咖啡。

    茶叶是咖啡因的来源,但是茶叶中同时含有多酚类物质、丰富的钾、多种水溶性维生素等有益物质,不含有致癌物质,这使它比咖啡有益健康。可乐是不利于健康的饮料,即便不含咖啡因,也不应多饮。

    健康建议1.如果没有喝咖啡的习惯,不要因为公司提供免费的速溶咖啡而改变。

    2.如果有咖啡上瘾的迹象,突然停止喝咖啡可能会带来戒断症状,如严重的头痛。建议逐渐减少饮用量。

    3.不能戒掉咖啡的人不妨饮用低咖啡因咖啡。

    4.喝咖啡的时候要尽量避免加糖和咖啡伴侣,因为它们会增加热量摄入。咖啡伴侣所含的氢化植物油对心血管健康的危害比咖啡本身更大。

    5.如果已经饮用咖啡,则更应拒绝可乐、提神饮料和巧克力等食品,避免摄入过多的咖啡因。

    6.注意膳食平衡,多摄入富含钙、各种维生素和膳食纤维的食品,减少咖啡对营养平衡的不良影响。, 百拇医药(范志红)