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伏天佳饮二则
http://www.100md.com 2005年8月26日 《中国中医药报》第2398期
     【海带双荷茶w{)y\2, 百拇医药

    天气炎热,人们常因气温上升,出汗较多,引起心烦、口渴,所以及时补充一些水分很有必要,但只喝开水或饮料,虽然能够解渴,却不能消除心烦、头昏脑涨、胸闷等症状。现介绍一款具有良好清热解毒功效的“海带双荷茶”,夏天饮用,对消除疲劳,恢复体力,大有裨益。w{)y\2, 百拇医药

    取海带、荷叶和荷梗各300g,用水洗干净后浸泡至软,切成丝状,用开水灼烫4分钟,捞出沥干水分,再用小火烘干。在烘干过程中,要不停地翻动,以使水分均匀减少。烘干后,即成海带双荷茶,保存备用,饮用时取20g放入杯中,用开水冲泡,可加适量白糖饮用。w{)y\2, 百拇医药

    荷叶、荷梗性平苦涩,具有清热化湿、行气利水、凉血止血的功效,常用于夏季感冒、泄泻、浮肿、出血等,不过人们用得最多的还是取其清暑消渴之功效。夏季用其泡茶,气味清香沁人,饮后有一种心旷神怡的感觉。海带性寒味咸,有软坚散结、行水镇咳的功效,常用于治疗甲状腺肿大、慢性支气管炎、高血压、高血脂等。海带中富含碘、钾、钙、铁、胡萝卜素等,可补充人体因出汗而损失的电解质和维生素。又因荷叶浸剂能直接扩张血管,有一定降血压作用,海带中的海带淀粉可降血指,藻氨酸可镇咳、降压,所含高碘可提高甲状腺功能。所以,海带、荷叶、荷梗制成的“海带双荷茶”,不仅有清暑解热之功效,而且还对甲状腺功能不足、慢性支气管炎、高血压、高脂血症等疾病有一定的治疗作用,这些疾病患者常常饮用,尤为适宜。w{)y\2, 百拇医药

    【百合绿豆汤w{)y\2, 百拇医药

    百合含糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等多种营养素以及秋水仙碱等多种生物碱,有良好的滋补保健作用。中医认为,百合味甘,性微寒,入心、肺经,有润肺、止咳、清热、安神、补中、益气、利尿等功用。白色质厚的百合是一味清肺止咳妙药。现代医学认为,百合含有促进皮肤新陈代谢的物质,常食可减少皮肤皱纹,使皮肤变得细嫩而富有弹性。w{)y\2, 百拇医药

    绿豆的营养也十分丰富,它的含糖量比糯米低,铁、尼克酸的含量与糯米差不多,但绿豆的蛋白质含量是糯米的3倍多,磷和钙分别为糯米的2倍和4倍,维生素为糯米的3~4倍,叶酸为大米的30多倍。据《本草纲目》记载,绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、清暑止渴、调和五脏、安神补气、润皮肤。中医认为,绿豆性味甘寒,有清热、解暑、利尿、明目退翳之功效,并能解百毒,有助体内毒素排泄,促进机体正常代谢。所以用百合绿豆同煎汤,是一种防暑佳饮,常饮可强身健体,明目美容,安然度夏。(陆 军)