“冬吃
萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”自古以来就有“
生姜治百病”之说。天热时常吃姜不仅可以避免
中暑、缓解
疲劳，还有杀菌、助消化的作用。
但是生姜虽好，也要注意它的一些用法和
禁忌。一般来说，姜最好不要去皮，削皮后不能发挥姜的整体功效；但不要吃烂了的生姜，腐烂的姜会产生一种
毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发
肝癌、
食道癌等。对于阴虚火旺、目赤内热或患有痈肿疮疖、
肺炎、
肺结核、
胃溃疡、
胆囊炎、
肾盂肾炎、
糖尿病、
痔疮的人来说，不宜长期食用生姜。
(徐双标)