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好一个“扬州炒饭月饼”
http://www.100md.com 2005年9月12日 《中国医药报》2005.09.12
     中秋岁岁有,月饼年年吃,可人们吃来吃去,有谁吃过用炒饭做馅的月饼?据媒体报道,“扬州炒饭月饼”去年中秋节期间便销售60万只,其中50万只出口美国。小小月饼,何来如此大的魅力?v.*x|0, 百拇医药

    据了解,“扬州炒饭月饼”的制作方法并不复杂:用机器批量生产扬州炒饭,然后捏成标准重量的饭团,再包上酥皮烘烤而成。“扬州炒饭月饼”之所以出人头地,不外乎这几个创意:v.*x|0, 百拇医药

    一曰“巧借东风”。“扬州炒饭”原本就是一道赫赫有名的维扬美食,现在将其嫁接到月饼上,和传统的中秋食品结为连理,让人有一种新奇之感。v.*x|0, 百拇医药

    二曰“口味突破”。这几年,月饼馅的改革创新可以说从未停止过,但大体总离不开一甜二腻的特点。而“扬州炒饭月饼”却一改传统口味,跳出甜腻,创出咸鲜,独领风骚。v.*x|0, 百拇医药

    三曰“逆潮流而动”。君不见这几年散装月饼市场日趋萎缩,而豪华包装的月饼越来越多。诞生在这个风头上的“扬州炒饭月饼”却没有跟风趋热,而是逆潮流而动,不装盒而论个卖。这与那些过度包装的天价月饼相比,自然让消费者又多了一种实惠之感。v.*x|0, 百拇医药

    四曰“边缘取胜”。一般的月饼,除了刚出炉的可以趁热吃,大都为常温食品。而“扬州炒饭月饼”和我们平时吃的月饼最大的不同就在于,它已属于冷冻食品,吃之前需用微波炉加热。这也意味着“扬州炒饭月饼”已不仅仅是一种时令食品,它完全可以全年卖,四季吃,既可单独作为一种早餐食品,又可作为酒席餐桌上的一道维扬点心。v.*x|0, 百拇医药

    呵!好一个“扬州炒饭月饼”。v.*x|0, 百拇医药

    文/韩导勤(韩导勤)