吃出免疫力
日常生活中我们可以看到一些人经常感冒，容易得病，现代医学认为与免疫力低下有关。人体免疫力，主要取决于遗传基因，但与环境也密切相关，其中饮食也是重要因素之一。
人类免疫系统建设所需要的主要营养物质有：蛋白质、维生素及矿物质。因此我们在每日的膳食中要摄入充足的鱼、肉、蛋、奶和大豆类食物以保证身体获得足够的优质蛋白质；维生素A是人体免疫系统建设的主力军，缺乏维生素A容易受到病毒和细菌的感染，含有维生素A较多食物有蛋黄、动物肝脏等动物食品，含胡萝卜素较多的有黄红色蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西红柿等，此外维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等也具有一定的增强免疫力的作用，如马铃薯、杏仁、麦芽、燕麦以及新鲜蔬菜和水果等；人体对矿物质的需要量虽然相对较少，但许多矿物质对人体免疫系统的正常运作起着非常重要的作用，如铁缺乏时经常会伴发感染，如动物肝脏、猪血、瘦肉、海藻、蛋黄、坚果类、绿叶蔬菜等食物含有铁成分；另外，碳水化合物和脂肪的适当摄入也能提高免疫力。
免疫力降低属于中医虚症的范围，大致分为四类型，即气虚、血虚、阳虚、阴虚等。
气虚具体表现为神疲乏力、少气懒言、头晕目眩、不思饮食、大便溏软等，气虚者宜常食薏苡仁、粳米、糯米、小米、黄米、大麦、莜麦、籼米、山药、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、兔肉、青鱼、鲢鱼等。
血虚具体表现为头晕目花、心悸少寐、四肢发麻、唇爪无华、面色苍白或萎黄等，血虚者宜常食桑椹、荔枝、葡萄、樱桃、苹果、大枣、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肉、羊肝、甲鱼、海参、平鱼、鸡蛋、牛奶、黄豆等。
阳虚具体表现为畏寒肢冷、冷汗虚喘、腰膝酸软、泄泻水肿等，阳虚者宜常食豇豆、韭菜、丁香、刀豆、羊乳、羊肉、狗肉、鹿肉、鸽蛋、雀肉、鳝鱼、海虾、淡菜等。
阴虚具体表现为口干、咽燥、虚烦不眠、便秘、甚则骨蒸潮热、盗汗等，阴虚者宜常食银耳、葡萄、桑椹、鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼、猪皮、乌骨鸡等。, http://www.100md.com(任洁 周俭 北京中医药大学营养研究生)
人类免疫系统建设所需要的主要营养物质有：蛋白质、维生素及矿物质。因此我们在每日的膳食中要摄入充足的鱼、肉、蛋、奶和大豆类食物以保证身体获得足够的优质蛋白质；维生素A是人体免疫系统建设的主力军，缺乏维生素A容易受到病毒和细菌的感染，含有维生素A较多食物有蛋黄、动物肝脏等动物食品，含胡萝卜素较多的有黄红色蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西红柿等，此外维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等也具有一定的增强免疫力的作用，如马铃薯、杏仁、麦芽、燕麦以及新鲜蔬菜和水果等；人体对矿物质的需要量虽然相对较少，但许多矿物质对人体免疫系统的正常运作起着非常重要的作用，如铁缺乏时经常会伴发感染，如动物肝脏、猪血、瘦肉、海藻、蛋黄、坚果类、绿叶蔬菜等食物含有铁成分；另外，碳水化合物和脂肪的适当摄入也能提高免疫力。
免疫力降低属于中医虚症的范围，大致分为四类型，即气虚、血虚、阳虚、阴虚等。
气虚具体表现为神疲乏力、少气懒言、头晕目眩、不思饮食、大便溏软等，气虚者宜常食薏苡仁、粳米、糯米、小米、黄米、大麦、莜麦、籼米、山药、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、兔肉、青鱼、鲢鱼等。
血虚具体表现为头晕目花、心悸少寐、四肢发麻、唇爪无华、面色苍白或萎黄等，血虚者宜常食桑椹、荔枝、葡萄、樱桃、苹果、大枣、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肉、羊肝、甲鱼、海参、平鱼、鸡蛋、牛奶、黄豆等。
阳虚具体表现为畏寒肢冷、冷汗虚喘、腰膝酸软、泄泻水肿等，阳虚者宜常食豇豆、韭菜、丁香、刀豆、羊乳、羊肉、狗肉、鹿肉、鸽蛋、雀肉、鳝鱼、海虾、淡菜等。
阴虚具体表现为口干、咽燥、虚烦不眠、便秘、甚则骨蒸潮热、盗汗等，阴虚者宜常食银耳、葡萄、桑椹、鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼、猪皮、乌骨鸡等。, http://www.100md.com(任洁 周俭 北京中医药大学营养研究生)