九孔碧藕端上桌
有些素食的营养和滋补作用，不但不亚于荤食，而且是荤食不可替代的。莲藕就是一种理想的素食。
中医认为，生吃莲藕，能清热润肺，凉血行瘀；熟食可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，而且具有改善肠胃功能，防止直肠癌的特殊功效。现代医学证明，鲜藕含有多种糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
在民间还有这样一谚语：“鼻子爱出血，赶快吃藕节。”藕节，能消热渴、开胃除烦、止血养血，是上好的止血药。若与红糖煎服可治吐血、咯血、鼻衄、尿血、便血、妇女崩漏等各种出血。
鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、炸脆藕丝、油炸藕夹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，让人齿颊留香的家常菜肴。
武汉人人都会做“炸藕夹”，此菜讲究厚薄均匀、藕片不宜太厚；也可根据不同的口味，制成不同馅料的“藕夹”。
藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖藕片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
来源：长江日报, 百拇医药(蔡甸区新农信用社余祖旺)
中医认为，生吃莲藕，能清热润肺，凉血行瘀；熟食可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，而且具有改善肠胃功能，防止直肠癌的特殊功效。现代医学证明，鲜藕含有多种糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
在民间还有这样一谚语：“鼻子爱出血，赶快吃藕节。”藕节，能消热渴、开胃除烦、止血养血，是上好的止血药。若与红糖煎服可治吐血、咯血、鼻衄、尿血、便血、妇女崩漏等各种出血。
鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、炸脆藕丝、油炸藕夹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，让人齿颊留香的家常菜肴。
武汉人人都会做“炸藕夹”，此菜讲究厚薄均匀、藕片不宜太厚；也可根据不同的口味，制成不同馅料的“藕夹”。
藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖藕片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
来源：长江日报, 百拇医药(蔡甸区新农信用社余祖旺)