“哈佛”饮食新建议
在过去，医生们每诊断一个动脉硬化，总要告诫病人要少吃肉，因为肉类含有大量胆固醇；少吃脂肪，因为脂肪含热量太多。但是，现在有的专家对这个说法提出了挑战，因为肉类和脂肪都不能一概而论，应该区别对待。
美国哈佛大学公共卫生学院的科研工作者，通过“卫生专业人士跟踪研究”和“护士健康研究”中登记的15万名男女的每天饮食清单，及追踪15年所患疾病得出的结论，提出了“哈佛饮食新建议”。这个新建议认为，早先美国农业部的《美国人饮食指南》存在一些问题，它没有区分不同种类的脂肪或蛋白质，把牛羊肉、鸡肉和坚果都归并为蛋白质的来源，并过多的强调了碳水化合物。事实上，同样是肉类，白肉(鸡肉、鱼肉)与红肉(猪、牛、羊肉)对于健康来讲，有较大的区别。同样是脂肪，非饱和脂肪酸与饱和脂肪酸也不一样；而全谷类(糙米、粗制面粉)和精制谷类(精白米、精白粉)更有较大的区别，不能笼统地放在一起。
他们通过15年的研究得出了如下结论：男子吃白肉而少吃红肉，吃非饱和脂肪而少吃饱和脂肪，吃全谷物而非精制谷类，可以将罹患主要慢性病的危险性降低20%，对女性来说可降低11%。
据报道，若遵循美国农业部饮食指南的男子，心血管疾病的危险性可降低11%，女子可降低3%；而严格遵循“哈佛饮食建议”的男子，其心血管疾病的危险性可降低39%，女子可降低28%，远超过过去的饮食指南。, 百拇医药(段振离 河南教授)
美国哈佛大学公共卫生学院的科研工作者，通过“卫生专业人士跟踪研究”和“护士健康研究”中登记的15万名男女的每天饮食清单，及追踪15年所患疾病得出的结论，提出了“哈佛饮食新建议”。这个新建议认为，早先美国农业部的《美国人饮食指南》存在一些问题，它没有区分不同种类的脂肪或蛋白质，把牛羊肉、鸡肉和坚果都归并为蛋白质的来源，并过多的强调了碳水化合物。事实上，同样是肉类，白肉(鸡肉、鱼肉)与红肉(猪、牛、羊肉)对于健康来讲，有较大的区别。同样是脂肪，非饱和脂肪酸与饱和脂肪酸也不一样；而全谷类(糙米、粗制面粉)和精制谷类(精白米、精白粉)更有较大的区别，不能笼统地放在一起。
他们通过15年的研究得出了如下结论：男子吃白肉而少吃红肉，吃非饱和脂肪而少吃饱和脂肪，吃全谷物而非精制谷类，可以将罹患主要慢性病的危险性降低20%，对女性来说可降低11%。
据报道，若遵循美国农业部饮食指南的男子，心血管疾病的危险性可降低11%，女子可降低3%；而严格遵循“哈佛饮食建议”的男子，其心血管疾病的危险性可降低39%，女子可降低28%，远超过过去的饮食指南。, 百拇医药(段振离 河南教授)