鲜蒜杀酶方法的比较
大蒜,1仪器与材料,2方法与结果,3结论,参考文献：
大蒜为百合科(Liliaceae)葱属植物蒜(Allium Sativum L.)的地下鳞茎。大蒜是历史悠久的药食两用植物。蒜氨酸为鲜蒜的原始功效成分，在蒜酶的作用下产生大蒜辣素、丙酮酸和氨。本文通过测定杀酶后蒜浆中蒜氨酸的含量来比较水煮、甲醇、微波3种杀酶方法的杀酶效果。1仪器与材料
高效液相色谱仪(SCM1000；P2000；UV100，美国热电)；Eclipse XDBC18色谱柱(5 μm，250 mm×4.6 mm)。蒜氨酸对照品，含量99.5%。两批鲜蒜：每批4.5 kg(购自乌鲁木齐北园春市场)。
2方法与结果
2.1缓冲液和试剂的制备(1)0.045 M磷酸盐缓冲液：溶解3.1 g磷酸二氢钠于100 ml水中，用0.2 M的氢氧化钠调节pH为7.1，加水稀释至500.0 ml ......
您现在查看是摘要页，全文长 3475 字符。