海蜇不同部位脂肪酸的组成研究

    刘希光1 ,2 于华华1 ,2 赵增芹1 ,2 李智恩1 李鹏程3 1

    1 (中国科学院海洋研究所,青岛266071) 2 (中国科学院研究生院,北京100039)

    摘 要 报道了黄海海域成熟海蜇不同部位脂肪酸的研究结果。利用GC2MS 技术测定海蜇皮、海蜇头、海蜇

    生殖腺的脂肪酸组成。结果表明:海蜇含有30 多种脂肪酸,3 个部位的脂肪酸组成差别不大;海蜇中含有丰

    富的多不饱和脂肪酸,含量在36. 2 %～38. 7 %之间,其中二十二碳六烯酸(DHA) 、二十碳四烯酸(AA) 和二十

    碳五烯酸(EPA) 含量较高。

    关键词 海蜇,脂肪酸,气相色谱2质谱,冷冻干燥

    2003211219 收稿;2004201205 接受

    本文系中国科学院知识创新工程重要方向性项目(No. KZCX32SW2215) 和青岛市科技计划(No. 02212KJ2SHN224)

    1 引 言

    海蜇( Rhopilema esculentum Kishinouye) 隶属于钵水母纲,根口水母科1 。广泛分布于我国4 个海区

    沿海近岸,是我国渔业传统的捕捞对象,具有很高的经济价值。我国医药对海蜇的应用历史悠久,据《本

    草纲目》所述“主治妇人劳损、积血带下,小儿风疾丹毒,烫火伤等”,有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等

    功效,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡、甲状腺肿大、颈淋巴结核等症均有疗效2 。

    国内外尚未见关于新鲜海蜇( R. esculentum) 脂肪酸组成方面的研究报道。腌制海蜇由于加工过程

    造成了损失,仅发现为数不多的几种脂肪酸,并且未检测出多不饱和脂肪酸3 。研究新鲜海蜇的脂肪酸

    组成不仅有助于海蜇资源的开发和利用。还有助于了解它们的食性行为,海蜇的脂肪酸组成与它们的

    主要捕食对象的脂肪酸组成有关4 ～6 。

    本实验采用冷冻干燥和改进的Bligh2Dyer 方法7 提取脂肪酸,避免了多不饱和脂肪酸(PUFA) 的氧

    化分解,利用GC/MS 分析测定了海蜇皮、海蜇头、海蜇生殖腺脂肪提取物中的脂肪酸组成,并首次报道

    了海蜇中含有二十四碳多不饱和脂肪酸。

    2 实验部分

    2. 1 仪器与试剂

    PD25N 型冷冻干燥仪(日本东京理化株式会社) ; HP6890 气相色谱2MSD5973 质谱仪(美国惠普公 ......