健脾益气药膳大全
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2005年11月12日
山药汤元
[处方来源] 《刘长春经验方》
[配方] 山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量
[效用] 补脾益肾。适用于脾虚食少,肾精亏损等症,若用治糖尿病,则应去白糖。
[制作工艺]
1、将山药捣碎成粉,放入蒸锅内蒸熟,加白糖、胡椒粉(少许),调成馅备用。
2、糯米泡后,磨成汤元米粉,分成若干小团。
3、将山药馅与糯米粉小团包成汤元,下沸水锅中煮熟即成。
参枣米饭
[处方来源] 《醒园录》
[配方] 党参10克 大枣20克 糯米250克 白糖50克
[效用] 健脾益气,用于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,便溏浮肿等症。
[制作工艺]
1、将党参、大枣放在瓷锅或铝锅内,加口泡发,然后煎煮30分钟左右,捞出党参、大枣,药液备用。
2、先将糯米淘洗干净,放在大瓷碗中,加水适量,经蒸熟后,扣在盘内,然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。
3、将药液加白糖,煎成浓汁倒在枣饭上即成。
益脾饼
[处方来源] 《医学衷中参西录》
[配方] 白术30克 干姜6克 红枣250克 鸡内金15克 面粉500克 菜油适量 食盐适量
[效用] 健脾益气,开胃消食。适用于食欲不振,食后胃痛,慢性腹泻,慢性肠胃病等症。
[制作工艺]
1、将白术、干姜用纱布包成药包扎紧,放入锅内,下红枣,加水适量,先用武火烧沸,后用文火熬煮1小时左右,除去药包和红枣的核,把枣肉搅拌成枣泥待用。
2、将鸡内金粉碎成细粉,与面粉混合均匀,再将枣泥倒入,加水适量,合成面团。
3、将面团分成若干小团,做成薄饼,用文火烙熟即成。
白茯苓粥
[处方来源] 《起指方》
[配方] 白茯苓粉15克 粳米100克 味精、食盐、胡椒粉适量
[效用] 健脾利湿。适用于老年性浮肿,肥胖症,小便不利,腹泻等症。
[制作工艺]
1、将粳米淘洗干净,加茯苓粉,放铝锅内中水适量,置灶上,先用武火烧开,后移文火上,煎熬至米烂即成。
2、放入味精、食盐、胡椒粉即成。
3、食用时当饭吃,吃饱,常服有效。
山药面
[处方来源] 《饮膳正要》
[配方] 白面粉3000克 山药粉1500克 鸡蛋10个 生姜5克 豆粉200克 食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱适量
[效用] 健脾固肾。适用于脾虚,泄泻,慢性痢疾,遗精,带下,小便频数等症。
[制作工艺]
1、将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中,加鸡蛋、水、食盐适量,揉成面团,擀成薄面片,切成面条。
2、将铝钠内加水适量,放入猪油、葱、生姜,烧开,再将面条下入,煮熟,放入味精、食盐即成。
3、食用时当饭吃,吃饱,常服有效。
红枣炖兔肉
[配方] 红枣15枚 兔肉150克
[效用] 脾益气,补血壮体。适用于脾虚气弱,病后体虚,过敏性紫癜等症。
[制作工艺]
1、选色红、肉质厚实的大红枣,洗净备用。
2、将兔肉洗净,切块,与红枣一起放瓦锅内,隔水炖熟,即可服用;亦可调味服用。, 百拇医药(佚名)
[处方来源] 《刘长春经验方》
[配方] 山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量
[效用] 补脾益肾。适用于脾虚食少,肾精亏损等症,若用治糖尿病,则应去白糖。
[制作工艺]
1、将山药捣碎成粉,放入蒸锅内蒸熟,加白糖、胡椒粉(少许),调成馅备用。
2、糯米泡后,磨成汤元米粉,分成若干小团。
3、将山药馅与糯米粉小团包成汤元,下沸水锅中煮熟即成。
参枣米饭
[处方来源] 《醒园录》
[配方] 党参10克 大枣20克 糯米250克 白糖50克
[效用] 健脾益气,用于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,便溏浮肿等症。
[制作工艺]
1、将党参、大枣放在瓷锅或铝锅内,加口泡发,然后煎煮30分钟左右,捞出党参、大枣,药液备用。
2、先将糯米淘洗干净,放在大瓷碗中,加水适量,经蒸熟后,扣在盘内,然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。
3、将药液加白糖,煎成浓汁倒在枣饭上即成。
益脾饼
[处方来源] 《医学衷中参西录》
[配方] 白术30克 干姜6克 红枣250克 鸡内金15克 面粉500克 菜油适量 食盐适量
[效用] 健脾益气,开胃消食。适用于食欲不振,食后胃痛,慢性腹泻,慢性肠胃病等症。
[制作工艺]
1、将白术、干姜用纱布包成药包扎紧,放入锅内,下红枣,加水适量,先用武火烧沸,后用文火熬煮1小时左右,除去药包和红枣的核,把枣肉搅拌成枣泥待用。
2、将鸡内金粉碎成细粉,与面粉混合均匀,再将枣泥倒入,加水适量,合成面团。
3、将面团分成若干小团,做成薄饼,用文火烙熟即成。
白茯苓粥
[处方来源] 《起指方》
[配方] 白茯苓粉15克 粳米100克 味精、食盐、胡椒粉适量
[效用] 健脾利湿。适用于老年性浮肿,肥胖症,小便不利,腹泻等症。
[制作工艺]
1、将粳米淘洗干净,加茯苓粉,放铝锅内中水适量,置灶上,先用武火烧开,后移文火上,煎熬至米烂即成。
2、放入味精、食盐、胡椒粉即成。
3、食用时当饭吃,吃饱,常服有效。
山药面
[处方来源] 《饮膳正要》
[配方] 白面粉3000克 山药粉1500克 鸡蛋10个 生姜5克 豆粉200克 食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱适量
[效用] 健脾固肾。适用于脾虚,泄泻,慢性痢疾,遗精,带下,小便频数等症。
[制作工艺]
1、将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中,加鸡蛋、水、食盐适量,揉成面团,擀成薄面片,切成面条。
2、将铝钠内加水适量,放入猪油、葱、生姜,烧开,再将面条下入,煮熟,放入味精、食盐即成。
3、食用时当饭吃,吃饱,常服有效。
红枣炖兔肉
[配方] 红枣15枚 兔肉150克
[效用] 脾益气,补血壮体。适用于脾虚气弱,病后体虚,过敏性紫癜等症。
[制作工艺]
1、选色红、肉质厚实的大红枣,洗净备用。
2、将兔肉洗净,切块,与红枣一起放瓦锅内,隔水炖熟,即可服用;亦可调味服用。, 百拇医药(佚名)