酒是致癌物的“帮凶”
严格地讲，酒不是导致癌症的直接原因，但它是致癌物的帮凶或“推销员”，能促进致癌物的致癌作用，还能抑制人体免疫系统的功能。长期大量饮酒可以诱发食管癌、肝癌、口腔癌、胰腺癌、乳腺癌、胃癌、肠癌等。1978年美国学者对华盛顿黑人居住区居民的调查结果表明，当地食管癌的发病率为28.6/10万人，比其他地区高出很多。这种高发现象与当地黑人大量饮酒，尤其是饮烈性酒有关。女性饮酒者乳腺癌发病率比不饮酒的女性高1~2倍。有研究者调查了因宗教信仰原因而不饮酒的人，结果发现他们极少有人患癌。上述事实证明，饮酒与癌的发生是有关系的。
一般酿酒的原料是大米、高粱、玉米之类的粮食。由于某些粮食保存不当，易发霉变质，常常含有大量的黄曲霉毒素。而酿酒时的温度是无法将这些毒素灭活或去除的。所以市场上销售的酒，在酿造过程中可能已含有黄曲霉毒素、亚硝胺等致癌物质。酒中含有的醇类和醛类，可能也有间接致癌作用。
长期饮酒会造成营养不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。因此，有饮酒嗜好的人一定要注意：饮酒必须有节制，切忌长期大量饮酒；有肝炎、肝硬化的人最好戒酒。
经常饮酒还会导致人体某些维生素的缺乏，所以在饮酒前后最好适当地补充维生素。
文/赵成会, http://www.100md.com
一般酿酒的原料是大米、高粱、玉米之类的粮食。由于某些粮食保存不当，易发霉变质，常常含有大量的黄曲霉毒素。而酿酒时的温度是无法将这些毒素灭活或去除的。所以市场上销售的酒，在酿造过程中可能已含有黄曲霉毒素、亚硝胺等致癌物质。酒中含有的醇类和醛类，可能也有间接致癌作用。
长期饮酒会造成营养不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。因此，有饮酒嗜好的人一定要注意：饮酒必须有节制，切忌长期大量饮酒；有肝炎、肝硬化的人最好戒酒。
经常饮酒还会导致人体某些维生素的缺乏，所以在饮酒前后最好适当地补充维生素。
文/赵成会, http://www.100md.com