你喜欢生食吗？或者，说得明白一点，你喜欢吃没有煮过的
食物吗？
“生食饮食”是一种目前正在一些地区如美国悄然兴起的饮食方式。有些人认为，吃简单的、不经烹调的食物，才能达到摄取营养的目的。
究竟是生食好，还是熟食好？生食，是否真可完整地吸收食物的营养素？
我们请专业营养师陈愍为大家解开疑团。
误区1:蔬菜都可以生吃？
多数消费者选择生食，主要是出于对“有益健康”的考量。有一些人认为，新鲜蔬菜在烹调时，其
维生素及某些抗氧化剂都会流失掉。
果真如此吗？蔬菜都可以生吃的吗？
“食物及营养专业私人有限公司”的专业营养师陈愍说 ......