狗肉火锅
选好的黄狗肉(500克)洗净，放锅里，加清水、姜、葱煮熟，待冷后入盘，香菜洗净，黑豆(150克)洗净去杂备用。
炒锅置旺火上，放入少许底油，炒香葱、姜，倒入鲜汤，下黑豆，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火煮至汤浓白，加入狗油，增加其狗味感。倒入火锅里，汤面加炒香的豆瓣油及红油，使汤味咸鲜微辣，将泡辣椒切细，加入泡菜水调成味碟，香菜切细入盘内端上桌即可，煮熟的狗肉上桌烫食。
狗肉性温，大热；归脾、肾、胃三经；具有壮阳，健脾益胃等功效，是一种温补佳品。黑豆性味甘、平；具有补肝肾，活血利水，祛风解毒等功效。此火锅对肾虚遗尿、小便过多等患者有好处。, http://www.100md.com(李典云 湖南主任医师)
炒锅置旺火上，放入少许底油，炒香葱、姜，倒入鲜汤，下黑豆，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火煮至汤浓白，加入狗油，增加其狗味感。倒入火锅里，汤面加炒香的豆瓣油及红油，使汤味咸鲜微辣，将泡辣椒切细，加入泡菜水调成味碟，香菜切细入盘内端上桌即可，煮熟的狗肉上桌烫食。
狗肉性温，大热；归脾、肾、胃三经；具有壮阳，健脾益胃等功效，是一种温补佳品。黑豆性味甘、平；具有补肝肾，活血利水，祛风解毒等功效。此火锅对肾虚遗尿、小便过多等患者有好处。, http://www.100md.com(李典云 湖南主任医师)