肉汤要喝 肉亦要吃
很多人认为：肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养上品，而煮过汤的肉营养成分已所剩无几。其实，这是个误区。众所周知，蛋白质是人体所需的重要营养素，它是由多种氨基酸组成的大分子物质。肉类中含有较多的蛋白质，具有较高的营养价值。肉类经水煮后，一部分氨基酸从蛋白质内分离出来而溶于汤中，但大部分氨基酸等营养成分仍留在“肉”中。所以能咀嚼的人最好连汤带肉一起吃。
对于生长发育中的幼儿来说，摄入足够的蛋白质也是非常重要的。因此，人们常用肉汁或汤喂婴幼儿。但若孩子乳牙已出齐，则不能只喝汤不吃肉，这对孩子的生长发育是很不利的。另外，孩子若习惯了喝汤，少吃需要咀嚼的食物，这会使孩子的咀嚼和吞咽的协调动作得不到应有的锻炼，对颌面部的发育也是不利的。所以，婴幼儿也不能光喝汤不吃肉，当然，孩子吃的肉块应该切小煮烂，最好多吃肉末为宜。, 百拇医药(寿柏泉 南京主任医师)
对于生长发育中的幼儿来说，摄入足够的蛋白质也是非常重要的。因此，人们常用肉汁或汤喂婴幼儿。但若孩子乳牙已出齐，则不能只喝汤不吃肉，这对孩子的生长发育是很不利的。另外，孩子若习惯了喝汤，少吃需要咀嚼的食物，这会使孩子的咀嚼和吞咽的协调动作得不到应有的锻炼，对颌面部的发育也是不利的。所以，婴幼儿也不能光喝汤不吃肉，当然，孩子吃的肉块应该切小煮烂，最好多吃肉末为宜。, 百拇医药(寿柏泉 南京主任医师)