吃喝有度 保护肠胃
节日最愉快、最重要的活动是大吃一顿，但是必须注意饮食卫生。
暴饮暴食，饮食过量容易诱发胰腺炎和胃肠炎。饮食不洁常引起胃肠炎。高血压、冠心病患者、中老年人应当尽量少吃含脂肪或胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、牛肉等，少吃盐渍、腌的食物，戒烟酒，不喝浓茶，多吃豆制品、鱼和新鲜蔬菜。
糖尿病患者必须控制饮食，少吃含糖高的食物或甜食，少吃含碳水化合物高的土豆、红薯、鲜藕、芋头等，水果要适量。糖尿病患者应选择高蛋白质、高维生素食物，如瘦肉、豆制品、鱼、鸡等。
慢性病患者，菜不能样样吃。对于患有高血压、肾脏病、心脏病、肝硬化的患者，主要的限制为盐的摄取，因此加盐或腌熏的肉、鸡、鸭、鱼、蛋、蔬菜类都要少吃，如香肠、火腿、熏鸡、牛肉干、肉松、火腿等都要有所限制。而辣椒酱、甜面酱、番茄酱、花椒盐、味精等调味料也不可多吃，另外如罐头果汁、蜜饯也不要多食用。建议在饮食上多挑选新鲜的肉类、蛋类、豆制品及蔬果。
高血脂症、心血管疾病、胆结石者的饮食禁忌则主要在限制胆固醇的摄取，因此如内脏类的腰子、脑、肝等，海产类的牡蛎、蟹等，肉类的香肠、火腿等都含有较高的胆固醇，最好都要节制，建议应尽可能挑瘦肉、鱼、鸡肉、鸭肉、鹅肉及豆制品，或不含胆固醇的海参食用。
动脉硬化、心肌梗塞、高血脂症、肥胖、胆结石或腹泻者，在饮食上需限制油类的摄取，建议最好多挑选不带皮的鸡、鱼、瘦肉及豆制品，并以清蒸、清炖、凉拌、红烧、烩等方式取代煎、炸、酥、爆的烹调法，以植物性油取代动物性油炒菜，在红烧或炖煮肉汤时可先捞去上层浮油再喝。
少量饮酒有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。酗酒或饮酒过量能造成酒精中毒，急性中毒者引起急性酒精性胃炎或猝死，慢性中毒损伤肝脏，引起肝硬变。大量饮酒损伤胃肠，智力下降，注意力、记忆力下降。酗酒后怀孕，有可能胚胎发育畸形，新生儿低能。酗酒者还会因丧失理智发生许多不文明行为，出现许多令人遗憾的事。, http://www.100md.com
暴饮暴食，饮食过量容易诱发胰腺炎和胃肠炎。饮食不洁常引起胃肠炎。高血压、冠心病患者、中老年人应当尽量少吃含脂肪或胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、牛肉等，少吃盐渍、腌的食物，戒烟酒，不喝浓茶，多吃豆制品、鱼和新鲜蔬菜。
糖尿病患者必须控制饮食，少吃含糖高的食物或甜食，少吃含碳水化合物高的土豆、红薯、鲜藕、芋头等，水果要适量。糖尿病患者应选择高蛋白质、高维生素食物，如瘦肉、豆制品、鱼、鸡等。
慢性病患者，菜不能样样吃。对于患有高血压、肾脏病、心脏病、肝硬化的患者，主要的限制为盐的摄取，因此加盐或腌熏的肉、鸡、鸭、鱼、蛋、蔬菜类都要少吃，如香肠、火腿、熏鸡、牛肉干、肉松、火腿等都要有所限制。而辣椒酱、甜面酱、番茄酱、花椒盐、味精等调味料也不可多吃，另外如罐头果汁、蜜饯也不要多食用。建议在饮食上多挑选新鲜的肉类、蛋类、豆制品及蔬果。
高血脂症、心血管疾病、胆结石者的饮食禁忌则主要在限制胆固醇的摄取，因此如内脏类的腰子、脑、肝等，海产类的牡蛎、蟹等，肉类的香肠、火腿等都含有较高的胆固醇，最好都要节制，建议应尽可能挑瘦肉、鱼、鸡肉、鸭肉、鹅肉及豆制品，或不含胆固醇的海参食用。
动脉硬化、心肌梗塞、高血脂症、肥胖、胆结石或腹泻者，在饮食上需限制油类的摄取，建议最好多挑选不带皮的鸡、鱼、瘦肉及豆制品，并以清蒸、清炖、凉拌、红烧、烩等方式取代煎、炸、酥、爆的烹调法，以植物性油取代动物性油炒菜，在红烧或炖煮肉汤时可先捞去上层浮油再喝。
少量饮酒有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。酗酒或饮酒过量能造成酒精中毒，急性中毒者引起急性酒精性胃炎或猝死，慢性中毒损伤肝脏，引起肝硬变。大量饮酒损伤胃肠，智力下降，注意力、记忆力下降。酗酒后怀孕，有可能胚胎发育畸形，新生儿低能。酗酒者还会因丧失理智发生许多不文明行为，出现许多令人遗憾的事。, http://www.100md.com