红色食语并非只有辣品(组图)
蓝色食语的沁凉感受,是否还萦绕在你的唇齿间。本期“食色心情”将向你诉说红色的食语。听到红色食语,你的第一反应定是那些麻辣的菜品。猜对了一半,今天的红色食语,不仅有辣椒奔放的香辣,同时兼有番茄的清爽酸甜,红咖喱的泰式气息,还有红酒的优雅芬芳。
红汤鸡窝
红汤鸡窝
红色食语:实惠又营养的麻辣享受
美味出处:七十二行
路标:南方花园、沙坪坝、龙湖等地均设有分店
整只鸡被放在一个偌大的瓦钵里,全身淋满红油,连空气中都弥漫着一股香辣味。这菜看似有些火辣,但吃上去倒也觉得麻辣适中,而 且特别的滑糯。问其原因,才知道该鸡特别选用三黄鸡做成,肉质格外鲜嫩。加上烹制这道鸡,经过了蒸、卤、炸等诸多工序,特别入味。连骨头都带着几分鲜香。同时,“鸡窝”还配搭了茶树菇、豆芽、年糕做衬菜。
家全笋子鸡
家全笋子鸡
红色食语:抢尽风头的脆嫩口感
美味出处:家全居
路标:南方花园、江北金岛处均设有分店
家全笋子鸡是家全居的招牌菜。脆嫩的竹笋加土鸡,再配合大红辣椒、青花椒、姜蒜等佐料焖炖而成。笋子洁白如玉、爽脆化渣,鸡肉麻辣滑嫩、利骨入味。据了解,家全笋子鸡所用的竹笋是从方竹笋中精选出来的。为此,家全居还特别委托金佛山一家公司专门只为其各店精选配送。
孔雀跺椒蒸鲳鱼
孔雀跺椒蒸鲳鱼
红色食语:麻辣渗入“孔雀”体内
美味出处:清华大酒楼
路标:朝天门
这道菜一上桌,其精致的摆盘便立刻吸引了我。粉丝上的鲳鱼片被摆放成了孔雀开屏的样子,撒在上面的青色和红色泡椒粒就像是孔雀的羽毛。鲳鱼的清香鲜美合着泡椒的酸辣味弥漫在屋里,让我的馋虫蠢蠢欲动。夹了一块鲳鱼入口,鱼肉非常细嫩,而泡椒的清香则让人胃口大开。
鲍贝麻婆
鲍贝麻婆
红色食语:鲍鱼、干贝让麻婆豆腐瞬间升级
美味出处:友谊大酒楼
路标:解放碑赛格尔、渝北黄泥塝、南坪均有分店
雪白细嫩的豆腐上,点缀着棕红色的鲍鱼粒、细细的干贝丝,整个菜如大理红玉浑然天成。而豆腐里鲍鱼,干贝和雪蛤等极具滋补效果的珍品更是让人在醉其形、香其味的同时吃出更多营养。鲍贝麻婆含极丰富的蛋白质和人体所需多种氨基酸,具有降胆固醇、降血脂、滋阴清热等功效。, 百拇医药