巧克力带给你好心情
巧克力香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香缥缈，浓情蜜意的感觉在节日里为我们传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。
营养学专家指出，高品质的巧克力是健康食品，有利于心血管健康，可以成为理想的能量补充品，并为您带来好心情。
北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士说，巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质。被称为类黄酮的多酚类物质是巧克力中的核心健康成分。多酚类化合物具有抗氧化作用。它可以抑制LDL胆固醇氧化(LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”，可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。)氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。最新的研究显示，黑巧克力还可以显著改善血管内皮功能，而血管内皮损伤和功能异常是动脉粥样硬化症发生发展的始动环节。
多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆、茶、大豆、红酒、蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成分就是可可豆。与其他食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。巧克力中的多酚还可以延长人体内其他抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。
常翠青博士说，巧克力中的脂肪主要来源于可可脂。可可脂中含有硬脂酸，单不饱和脂肪酸，即油酸和多不饱和脂肪酸。各种脂肪酸的比例使巧克力对血脂的影响为中性(即不升高，也不降低；不影响血脂的变化)。同时，由于巧克力中丰富的营养成分和脂肪酸的含量，使巧克力成为低血糖食品。巧克力的血糖指数只有49，它在身体里缓慢释放，不会对血糖造成大幅度的波动或变化。
爱吃巧克力的朋友很多，用巧克力传递祝福的朋友也很多，用巧克力表达爱意的恋人们就更多，但是面对琳琅满目、品种繁多的巧克力时，您应该如何选择高品质的巧克力？中国巧克力制造商委员会会长张建弢先生介绍说，消费者购买巧克力应该到正规的商店，如大型超市、连锁店等市场零售点。选择巧克力首先要看包装，产品的外观不变形，保持巧克力的原有形状；其次要看包装上的标识，正常的标识会标注产品的营养成分、配料表，生产日期和保质期；接下来就是看巧克力的内在质量。如，打开包装后，看产品有没有光亮度，入口后巧克力能不能马上熔化，吃的时候味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。(王欢), http://www.100md.com
营养学专家指出，高品质的巧克力是健康食品，有利于心血管健康，可以成为理想的能量补充品，并为您带来好心情。
北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士说，巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质。被称为类黄酮的多酚类物质是巧克力中的核心健康成分。多酚类化合物具有抗氧化作用。它可以抑制LDL胆固醇氧化(LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”，可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。)氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。最新的研究显示，黑巧克力还可以显著改善血管内皮功能，而血管内皮损伤和功能异常是动脉粥样硬化症发生发展的始动环节。
多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆、茶、大豆、红酒、蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成分就是可可豆。与其他食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。巧克力中的多酚还可以延长人体内其他抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。
常翠青博士说，巧克力中的脂肪主要来源于可可脂。可可脂中含有硬脂酸，单不饱和脂肪酸，即油酸和多不饱和脂肪酸。各种脂肪酸的比例使巧克力对血脂的影响为中性(即不升高，也不降低；不影响血脂的变化)。同时，由于巧克力中丰富的营养成分和脂肪酸的含量，使巧克力成为低血糖食品。巧克力的血糖指数只有49，它在身体里缓慢释放，不会对血糖造成大幅度的波动或变化。
爱吃巧克力的朋友很多，用巧克力传递祝福的朋友也很多，用巧克力表达爱意的恋人们就更多，但是面对琳琅满目、品种繁多的巧克力时，您应该如何选择高品质的巧克力？中国巧克力制造商委员会会长张建弢先生介绍说，消费者购买巧克力应该到正规的商店，如大型超市、连锁店等市场零售点。选择巧克力首先要看包装，产品的外观不变形，保持巧克力的原有形状；其次要看包装上的标识，正常的标识会标注产品的营养成分、配料表，生产日期和保质期；接下来就是看巧克力的内在质量。如，打开包装后，看产品有没有光亮度，入口后巧克力能不能马上熔化，吃的时候味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。(王欢), http://www.100md.com