健康厨房 三色蛋羹
原料：鸡蛋2个，虾仁15克，鲜香菇、鲜蘑菇各10克，食盐、料酒、淀粉、食用油、高汤(猪骨头汤)适量，葱、姜少许。
做法：将鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀，放入锅内蒸熟待用。将香菇、蘑菇分别洗净，切成片，放入开水中焯一下。将葱切成段、姜切成片待用。锅内倒入食用油，待油热后放入葱段、姜片炝锅，再倒入香菇、蘑菇煸炒。然后倒入高汤，放入食盐、料酒，待开锅后放入虾仁煮熟。最后倒入蒸好的鸡蛋羹。用淀粉勾成芡汁即可食用。
提示：蒸鸡蛋羹时加水宜稍多，搅拌要均匀，蒸制时间不宜过长；淀粉勾芡要均匀，用量不宜过多。本品特别适合于体弱老人食用。, 百拇医药
做法：将鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀，放入锅内蒸熟待用。将香菇、蘑菇分别洗净，切成片，放入开水中焯一下。将葱切成段、姜切成片待用。锅内倒入食用油，待油热后放入葱段、姜片炝锅，再倒入香菇、蘑菇煸炒。然后倒入高汤，放入食盐、料酒，待开锅后放入虾仁煮熟。最后倒入蒸好的鸡蛋羹。用淀粉勾成芡汁即可食用。
提示：蒸鸡蛋羹时加水宜稍多，搅拌要均匀，蒸制时间不宜过长；淀粉勾芡要均匀，用量不宜过多。本品特别适合于体弱老人食用。, 百拇医药