槟榔有效化学成分分析测定 Determination of efficient component s in betel nut

    □黄永华-

    Huang Yonghua

    - 长沙电力学院基础课部,410015 长沙

    收稿日期 2002 - 03 - 05

    摘要 将两种品牌的市售槟榔用乙醚———乙

    醇混合溶剂室温萃取浓缩后用 GC MS 法进

    行检测。用质谱数据库检索和外加标样法确

    定了其中约15 种有机成分。其中有月桂烯、柠檬烯、香兰素、乙基麦芽酚、薄荷醇等食用

    香料,槟榔碱等槟榔成分,同时还有脱氢乙

    酸、山黎酸等防霉、防腐、保鲜剂,甲基二丁基

    苯酚,1 ,3 - 二(3 - 苯氧基苯氧基)苯等抗氧

    剂,十六酸、十八碳二烯酸等食品助剂,还有

    少量4 ,4′ - 二氯二苯砜。

    关键词 槟榔 提取 GC MS 检测

    Abstract Two kinds of betel nuts were ex2

    t racted with mixture of ethanol and ethyl ether

    and the ext racts were analyzed on a GC MS

    spect rometer. More than ten kinds of com2

    pounds were determined by mass spect ra library

    search and standard compounds , including fla2

    vorings (β 2myrcene , limonite , menthol , ethyl2

    maillot , vanillin ) , antioxidants ( butylated hy2

    droxytoluene ) , antiseptic , antimold ( dehy2

    droacetic acid ,serbia acid) and arccosine.

    Keywords Betel nut Ext ract GC MS

    Determinations

    我国南方及东南亚等地居民有嚼食

    槟榔的习惯。中医认为槟榔有杀虫消

    积、降气、行气的作用 ,适当嚼食能预防

    和治疗某些疾病。也有研究表明 ,槟榔

    含有一些有毒成分 ,过多嚼食会引起口

    腔癌等疾病〔 1 ,2〕

    1 实验

    111 原料

    两种槟榔均为本地的两种知名品

    牌 ,无水乙醚、无水乙醇为国产分析纯试

    剂 ,除槟榔碱、甲基二丁基苯酚、 9 ,12 -

    十八碳二烯酸、 9 ,17 - 十八碳二烯醛为

    Aldrich产品外 ,其余所有标准样品均为

    国产化学纯试剂。

    112 食品

    HP6890 5973 气 质 联 用 仪

    (HP1909J - 133 , HP - 5 5 % pheny1

    methyl siloxane 毛细管柱 015μm ,0. 25

    mm 3 30 m) 。

    113 提取条件

    将每种槟榔各 5 g 分别用 50 ml 乙

    醚 ———乙醇(体积比 90∶ 10)混合溶剂浸

    泡 ,并搅拌 2 h ,过滤 ,40 ℃浓缩至 4 ml。

    114 检测条件

    程 序 升 温 为: 60 ℃ ( 2 min )

    5 ℃ min

    230 ℃(2 min) ,非分流进样 1

    ml ,载气(He) 515 ml min ,柱压 10 kPa ,进样口温度 250 ℃,离子源温度 230 ℃,四极杆温度 150 ℃,电子能量 70 ev ,EMN1635 V ,扫描范围 50～500 amu。

    2 结果与讨论

    按上述条件对两种槟榔提取液分别

    进行 GC MS 分析 ,得到的总离子流量

    分别见图 1 和图 2。

    图 1、图 2 中的各色谱峰位 NIST

    EPA NIH质谱数据库检索和添加相应

    标准样的方法分别鉴定出 15 种化合物

    和 12 种化合物 ,分别见表 1 和表 2 (峰

    面积测定采用外标法) ......