葛根的植物学特性及高产栽培技术

    刘善臣1

    , 樊合生2

    (1 湖南省东安县农业局, 东安, 425900; 2 湖南省东安县科学技术协会, 东安, 425900)

    中图分类号: S58 文献标识码: C 文章编号: 100125280 (2003) 0220097202

    葛在植物学分类上属于豆科, 是一种多年生藤本

    植物, 其根为块根, 果为荚果, 紫色, 带状。葛被国家卫

    生部认定为药食同源性植物, 素有“亚洲人参”之称, 正

    日益成为新世纪最受人们青睐的天然绿色食品。世界

    粮农组织等权威机构预测葛根有望成为世界第六大粮

    食作物。整个国际市场葛粉等葛根制成品的消费正日

    益兴起, 专家预测在近 5 年国内外市场每年对葛根的

    需求量将剧增至5 000 万 t (折合133 万hm2)。葛根作

    为功能性食品的优质原料, 经过深加工生产的各种葛

    制品, 如葛粉、葛根片、葛花茶等是人们日常降压降脂

    降火的首选功能食品, 对人体心脑血管微循环起明显

    的调理作用。东安县是葛根的主要产地之一, 现年种植

    面积在130 hm2

    以上。2003 年本县水岭粉葛淮山绿色

    食品园为甘肃成县亿农葛业开发公司提供了5 万多株

    葛苗, 与陕西省林业局周至县山滩绿化开发中心合作

    种植葛苗9 万多株, 现已形成了葛苗生产、葛根加工的

    一条龙服务体系。

    1 葛根的植物学特征

    葛根, 又名粉葛, 属豆科多年生藤本植物, 分布广

    泛, 适应性极强, 多野生于溪边、河谷及林中, 喜光向

    阳, 较耐阴。茎葡萄, 较粗, 大分叉距短; 块根, 粗壮; 单

    叶互生, 宽大, 阔卵形, 锐尖, 全缘, 浅三裂, 羽状脉序;

    花单生, 漏斗状, 结荚果。茎及叶柄上密生棕色绒毛, 叶

    面有棕色或白色短绒毛, 叶背无毛。

    葛根一生耐热耐旱, 抗寒性强, 在- 12～ 4015℃范

    围内可正常生长, 最适温度为 20～ 30℃。每年 5～ 10

    月为生长旺季, 霜后叶片开始枯萎。对土壤要求不高,但最适土壤为微酸性、疏松湿润的沙壤土。

    2 高产栽培技术

    收稿日期: 2003204207

    作者简介: 刘善臣(1963- ) , 男, 湖南东安人, 农艺师, 从事

    农业技术推广工作。

    2 . 1 因地制宜, 选用良种

    葛根种类较多, 现已从野生葛根中培植、选育出了

    许多人工栽培的当家品种, 主要有木生葛、赣葛、黄金

    葛、紫葛、细叶粉葛、大叶粉葛、铂金粉葛(又名金葛)

    等。在我地栽培, 以金葛表现最好, 其显著特点是茎短

    粗, 叶宽大, 多分枝, 披白稀短茸毛; 块根粗壮纺锤形,皮光滑, 纤维少, 味微甜, 出淀粉率高达 28%～ 32%;

    耐湿耐旱, 生长周期短, 产量高, 一年生苗每公顷产鲜

    葛30～ 35 t。

    2 . 2 薄膜覆盖育苗

    (1) 营养苗床的准备。选择背风向阳, 土质肥沃的

    沙质壤土作苗床, 按115 m 宽开厢, 厢宽1～ 112 m , 厢

    高15～ 20 cm , 长度20 m 以内为宜 ......