黄 瓜 香 深 开 发 浅 析

    荆洪晨 尹振波

    (黑龙江省第一林业调查规划设计院)

    摘 要 从7个方面论述了黄瓜香深开发的过程及所富含的利用价值。

    关键词 黄瓜香 深开发 价值

    黄瓜香 (Matteuccia Struthiopteris (L. )

    Todaro) 又称荚果蕨、广东菜等。它具有鲜

    绿的色调 , 略带柔滑的口感和特有的香气 ,是很好的风味食品。林区人民长期食用 , 但

    始终没有进行深开发。随着“天保工程”的

    实施 , 山野菜的开发越来越重要 , 应对黄瓜

    香深开发 , 制成罐头等产品 , 同时提倡栽

    培。

    1 形态 多年生大型草本 , 根状茎粗矮直

    立。大叶片十数枚环列其上 , 幼时顶部向内

    拳卷 , 搓之略具黄瓜香味 , 伸开高可达 1m ,皆略背仰 , 成整齐一轮; 叶片二次羽裂 , 小

    裂片长圆形 , 钝头、多全缘; 叶柄上部光

    滑 , 下附膜质尖鳞片 , 腹面成纵深凹槽 , 夏

    出二、三枚孢子叶 , 较营养叶略低 , 叶片一

    回羽裂 , 小羽片两侧背反 , 成豆荚状 , 熟时

    深褐色 , 内藏孢子。

    2 生境 较耐寒 , 喜阴湿 , 常生于阔叶林

    或针阔混交林下、疏林、灌丛及林间草地、沟塘等肥沃湿地。

    3 分布 东北东部林区 , 可一直到漠河;

    华北、西北、西南林区也有分布。

    4 成分 每百克鲜品含胡萝卜素 5171mg ,维生素 B20147mg , 维生素 C118mg。每克干

    品含钾 2411mg、钙 1114mg、镁 3121mg、磷

    1115mg、钠0129mg、铁 140 μg、锰 30 μg、锌 ......