苜蓿干草添加剂研究进展

    王成杰1

    ,周 禾1 3

    ,汪诗平2

    (1.中国农业大学动物科技学院草地研究所 ,北京 100094 ; 2.中国科学院植物研究所 ,北京 100093)

    摘 要:苜蓿干草在高水分打捆贮藏时添加有机酸、胺类化合物和生物制剂等添加剂可以有效地抑制微生物的生

    长繁殖 ,缩短干燥时间 ,避免低水分牧草在打捆时的叶片脱落 ,是减少调制过程中营养物质的损失 ,保证苜蓿干草

    质量的有效措施。

    关键词:畜牧学;苜蓿干草;添加剂

    中图分类号:S551 +

    . 709. 3 文献标识码:A 文章编号:025827033 (2005) 0120041203

    苜蓿是世界上栽培最为广泛最为重要的豆科牧

    草之一 ,也是我国分布广、栽培历史悠久、具有较高

    经济利用价值的饲用豆科牧草。苜蓿拥有特殊的植

    物学和生物学特性 ,体现在生物产量、营养价值、可

    食性等诸多方面的优异生产性能和经济价值。随着

    我国农业产业结构的调整 ,苜蓿产业也将得到更大

    的发展 ,对推动我国的畜牧业发展具有重要意义。

    苜蓿干草在调制过程中 ,常因不良天气而使收

    获的鲜草不能适时干燥而使其品质下降。在延长干

    燥时间或贮藏的过程中 ,由于霉菌的分解作用使大

    量的营养物质遭到损失 ,从而降低干草的营养价值。

    因此 ,获得优质干草除适时刈割外 ,更为重要的是在

    加工调制和贮藏过程中最大限度地减少营养物质的

    损失 ,满足家畜的营养需求。

    20世纪50 年代末 ,国内外学者开始对苜蓿干

    草在高水分(20 %～25 %)打捆贮藏进行研究。高水

    分打捆贮藏技术可以缩短干燥时间 ,减免降雨对干

    草品质的危害 ,对解决苜蓿干草调制期与雨季之间

    存在的矛盾具有现实意义。本文就苜蓿干草在高水

    分打捆防霉防腐剂研究应用的现状进行介绍 ,并在

    此基础上对其国内的发展前景加以探讨。

    1 研究现状

    牧草营养物质的损失与草捆内温度和微生物的

    活动有直接关系。苜蓿干草在高水分时打捆贮藏 ,如没有使用防霉防腐剂 ,就会发生热害。Brandt 等

    收稿日期:2003211206 ;修回日期:2003212222

    基金项目:北京市科委“优质高产紫花苜蓿生产关键技术研究”

    (H012010290112)

    作者简介:王成杰(19682) ,男,内蒙古兴和县人,硕士

    3通讯作者

    (1984)

    [1 ]

    研究发现不添加任何防霉防腐剂进行高水

    分打捆贮藏 ,苜蓿粗蛋白质的消化率从 71 %降到

    53 % ,干物质的消化率下降 5 % ,干草的消化能也损

    失。苜蓿干草添加剂的应用主要是为了抑制草捆内

    有害微生物的活动 ,减少营养物质的损失 ,提高苜蓿

    干草蛋白质和能量的消化率 ,有效地保证苜蓿干草

    的品质。作为干草防霉防腐剂主要包括有机酸类、铵类化合物、尿素和生物防腐剂等。

    1. 1 有机酸类 苜蓿干草在高水分打捆贮藏添加

    有机酸类物质的目的是为了抑制干草贮藏期内微生

    物的活动。丙酸及其盐类在合适的浓度下能够有效

    地抑制干草贮藏期间真菌、放线菌的生长繁殖 ,但乳

    酸菌对其不敏感 ,仍有生活力 ,并能生产大量有机酸

    而使牧草得以保存。Woolford (1984)

    [2 ]

    在实验室条

    件下研究评析丙酸、乙酸、双乙酸钠、丙酸铵、双丙酸

    铵和磷酸三丁脂作为干草添加剂时发现 ,在 pH = 5

    时 ,不加任何防霉剂 ,仅酸性环境就可以抑制菌类的

    活动 ,而干草捆内的pH多在 6 左右 ,因而在打捆贮

    藏时就需要添加防霉剂 ,降低捆草内pH值 ,形成酸

    性环境。研究发现以双丙酸铵的防霉效果较好 ,其

    中丙酸盐类对细菌的生长发育有很好的抑制作用。

    对于有机酸类的有效性与长效性主要由牧草的

    种类、干草含水量和添加剂有效成分的量来决定。

    喷洒在干草表面上的丙酸以两种形式存在 ,解离型

    丙酸分子 (CH32CH22COO-) 和非解离型丙酸分子

    (CH32CH22COOH) ,而起防霉防腐作用的是非解离型

    丙酸分子。Rotz等(1991)

    [3 ]

    研究认为丙酸及其盐类

    对于苜蓿干草在含水量 20 %～25 %时进行打捆贮

    藏的使用量应在1. 5 %。由于有机酸类物质具有一

    定腐蚀性 ,在生产运用当中应注意对工作人员和机

    14 中国畜牧杂志 2005年第41卷第1期 综 述

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.械设备进行安全保护。

    1. 2 铵类化合物 铵类化合物已经被成功地用于

    高水分干草的打捆贮藏 ,可有效地杀死霉菌孢子 ,抑

    制腐败菌、丁酸菌等大部分有害细菌的繁殖 ,降低草

    捆内温度 ,减少热害。同时具有轻微的碱化作用 ,破

    坏纤维素2半纤维素2木质素这些骨架物质 ,并使纤

    维素通过水解作用逐级切短 ,形成低聚糖或单糖 ,提

    高干草的消化率。再者干草中增加非蛋白氮可供反

    刍家畜利用 ,提高干草的品质。

    无水氨是一种有效的牧草保存剂。在干草捆中

    添加1 %的氨可抑制霉菌的生长,同时有利于保存牧

    草的色泽,减少热害[4]。Henning等(1990)

    [5]

    对于氨化

    作用可以提高干草的总氮含量进行研究认为,在含水

    量30 %的苜蓿草捆注入 1 %的无水氨可以有效地降

    低干物质的损失,同时使粗蛋白的含量增加 6 %。

    Woolford等(1984)

    [2]

    研究认为,在含水量 15 %～30 %

    的鸡脚草中加入3. 6 %的氨或氢氧化铵都会增加氮

    的含量 ......