特 种 蔬 菜

    当代蔬菜2005.2

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    芡实， 属睡莲科芡属多年生水生作物，多作一年生栽培，俗称 “鸡头米”， 广泛生

    长在沿湖圩区，是一种天然绿色保健的蔬

    菜品种。 芡实一生不能离开水， 全生育期为

    180 ～200 天， 生长的最低温度为15 ℃， 适

    宜温度为20 ℃～30 ℃， 适宜水深为30 ～90

    厘米。现将主要栽培技术介绍如下。

    一、 适时催芽播种育苗

    当气温稳定在15 ℃时， 即可开始催芽

    播种。一般在4 月上旬开始进行选种、催

    芽。具体方法是：选择水源方便，靠近移

    苗田的水田中开槽做池，按宽1.2 ～1.3

    米， 深20 厘米， 长度根据种子数量多少而

    定( 一般按每平方米播0.5 ～0.75 公斤种子

    计算) ， 将表土挖出成槽， 槽底平整， 略有

    松土，然后放水进槽，并将槽底松土搅成

    泥糊， 再灌水15 厘米， 待水澄清后即可播

    种。播种时将种子撒下铺匀，一般每池最

    多不宜超过20 公斤种子， 播后保持水层深

    15 厘米左右并在槽面上搭拱架覆盖薄膜保

    温，膜内温度控制在25 ℃～30 ℃， 晴天应

    适当通风降温， 阴天或雨天则可盖膜保温。

    待出苗开叶后，逐步揭膜炼苗，以适应外

    界环境， 并在移苗前3 ～5 天， 追施少量清

    水粪肥或复合肥。

    二、移苗

    播种后约30 ～35 天， 当幼苗长有2 ～

    3 片真叶时， 即可开始移苗， 移苗田应按1 ∶

    10 的比例， 精细整糊耥平， 灌水20 厘米深，然后将苗起出， 按行株距0.67 米×0.67 米

    的标准移栽， 栽时宜浅， 以根部入土为宜，随着幼苗生长，应逐步加深水层，但最深

    不得超过30 厘米 ......