食用槟榔地方标准中确定糖精钠、氟标准值的研究.PDF
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2006年2月23日
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文章编号: 1006- 3110 (2002) 04- 0329- 02 【论 著】
食用槟榔地方标准中确定糖精钠、氟标准值的研究
曾 晓, 周雪梅, 柳金矿, 肖学成, 曹 菁
摘要: 目的 制订食用槟榔卫生标准, 确定食用槟榔中糖精钠和氟的允许含量。糖精钠和氟含量是影响食用槟榔卫
生质量的重要因素, 同时也是影响食用槟榔标准在实际应用的重要指标。 方法 在标准修订过程中, 标准修订研究组对
86 件槟榔样品进行修订前后糖精钠、氟含量符标率的统计。 结果 糖精钠由 417%提高到 8113% , 氟由 4717%提高到
7313%。 结论 参考国内外对糖精钠和氟的研究成果, 建议修订后的标准值定为: 糖精钠(g? kg)≤310, 氟(mg? kg)≤
510。
关键词: 槟榔; 糖精钠; 氟; 标准值
中图分类号: R15515 文献标识码:A
A Study of theDeterm inat ion of Gluc ide and Fluor ine’s Standard Value in Edible Areaca- nut’s Reg ional Standard Zeng
X iao, Zhou Xuemei,L iu J inkuang, et a l . (San ita ion and Ep idem ic P reven t ion S ta t ion of X iang tan City 411100)
Abstract : Object ive G luc ide a nd Fluo rine conte nt is a n impo rta nt fa c to rw hich a ffe c t the s a nia ta t ion qua lity of e d i2
b le a re ca - nut’s a nd the a c tua l us e of e d ib le a re ca - nut’s s ta nda rd. Methods In the cours e of s ta nda rd re vis ion, re2
s e a rch w o rke rs s tud ie d 86 e d ib le a re ca - nut’s s amp le s , a nd the y ma de a de ta ile d re co rd of g luc ide a nd fluo rine conte nt’s
e lig ib le ra t io. Result The e lig ib le ra t io of g luc ide conte nt ra is e d from 4. 7% to 81. 3% , a nd the e lig ib le ra t io of fluo rine
conte nt ra is e d from 47. 7% to 73. 3%. Conclus ion Consult ing the s c ie nt ific re s e a rch a chie veme nt of g luc ide a nd fluo2
rine in the w o rld, w e de fine d the s ta nda rd va lue: g luc ide (g? kg)≤310, fluo rine (mg? kg)≤510.
Key words : A re a ca - nut’s; G luc ide; Fluo rine; S ta nda rd Va lue
根据我们多年来对槟榔卫生质量的调查研究, 发
现食用槟榔的成品中含有高剂量糖精钠和氟[ 1 ]
, 因此,制订食用槟榔卫生标准, 确定食用槟榔中糖精钠和氟
的允许含量, 是完善食品卫生标准, 保护消费者身体健
康的必要措施。湘潭市卫生防疫站在1993 年起草了湖
南省地方标准《食用槟榔(含卤水)卫生要求》 (DB43?
079- 1993) , 确定食用槟榔中糖精钠和氟的允许含量
分别为: 糖精钠(g? kg)≤0115, 氟(m g? kg)≤215。随着
食用槟榔行业的快速发展, 原卫生要求已不能适应形
势的需要。在对食用槟榔的卫生质量监测中, 按原标准
评价, 食用槟榔的合格率过低。根据湘潭、长沙、株洲、衡阳等四市卫生防疫站1998 年食用槟榔的监测结果,86 件槟榔样品中糖精钠指标的合格率只有 417% , 氟
指标的合格率只有 4717% , 表明修订原标准势在必
行 ......
食用槟榔地方标准中确定糖精钠、氟标准值的研究
曾 晓, 周雪梅, 柳金矿, 肖学成, 曹 菁
摘要: 目的 制订食用槟榔卫生标准, 确定食用槟榔中糖精钠和氟的允许含量。糖精钠和氟含量是影响食用槟榔卫
生质量的重要因素, 同时也是影响食用槟榔标准在实际应用的重要指标。 方法 在标准修订过程中, 标准修订研究组对
86 件槟榔样品进行修订前后糖精钠、氟含量符标率的统计。 结果 糖精钠由 417%提高到 8113% , 氟由 4717%提高到
7313%。 结论 参考国内外对糖精钠和氟的研究成果, 建议修订后的标准值定为: 糖精钠(g? kg)≤310, 氟(mg? kg)≤
510。
关键词: 槟榔; 糖精钠; 氟; 标准值
中图分类号: R15515 文献标识码:A
A Study of theDeterm inat ion of Gluc ide and Fluor ine’s Standard Value in Edible Areaca- nut’s Reg ional Standard Zeng
X iao, Zhou Xuemei,L iu J inkuang, et a l . (San ita ion and Ep idem ic P reven t ion S ta t ion of X iang tan City 411100)
Abstract : Object ive G luc ide a nd Fluo rine conte nt is a n impo rta nt fa c to rw hich a ffe c t the s a nia ta t ion qua lity of e d i2
b le a re ca - nut’s a nd the a c tua l us e of e d ib le a re ca - nut’s s ta nda rd. Methods In the cours e of s ta nda rd re vis ion, re2
s e a rch w o rke rs s tud ie d 86 e d ib le a re ca - nut’s s amp le s , a nd the y ma de a de ta ile d re co rd of g luc ide a nd fluo rine conte nt’s
e lig ib le ra t io. Result The e lig ib le ra t io of g luc ide conte nt ra is e d from 4. 7% to 81. 3% , a nd the e lig ib le ra t io of fluo rine
conte nt ra is e d from 47. 7% to 73. 3%. Conclus ion Consult ing the s c ie nt ific re s e a rch a chie veme nt of g luc ide a nd fluo2
rine in the w o rld, w e de fine d the s ta nda rd va lue: g luc ide (g? kg)≤310, fluo rine (mg? kg)≤510.
Key words : A re a ca - nut’s; G luc ide; Fluo rine; S ta nda rd Va lue
根据我们多年来对槟榔卫生质量的调查研究, 发
现食用槟榔的成品中含有高剂量糖精钠和氟[ 1 ]
, 因此,制订食用槟榔卫生标准, 确定食用槟榔中糖精钠和氟
的允许含量, 是完善食品卫生标准, 保护消费者身体健
康的必要措施。湘潭市卫生防疫站在1993 年起草了湖
南省地方标准《食用槟榔(含卤水)卫生要求》 (DB43?
079- 1993) , 确定食用槟榔中糖精钠和氟的允许含量
分别为: 糖精钠(g? kg)≤0115, 氟(m g? kg)≤215。随着
食用槟榔行业的快速发展, 原卫生要求已不能适应形
势的需要。在对食用槟榔的卫生质量监测中, 按原标准
评价, 食用槟榔的合格率过低。根据湘潭、长沙、株洲、衡阳等四市卫生防疫站1998 年食用槟榔的监测结果,86 件槟榔样品中糖精钠指标的合格率只有 417% , 氟
指标的合格率只有 4717% , 表明修订原标准势在必
行 ......
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