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野菜“蒲公英”,“家种”前景“阔”.pdf
http://www.100md.com 2006年2月23日
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    野菜“ 蒲公英 , “ 家种 前 景“ 阔

    蒲公英又名婆婆丁、 黄花地丁、 婆婆丁菜, 是一种既耐寒, 又耐热, 抗旱能

    力较强, 能在各类土地中生长的多年生草本野菜, 我国东北、 华北、 西北、 西南地

    区的山野、 杂草地、 林缘、 山沟路旁、 河岸沙质地均有野生。我国是最早食用蒲

    公英的国家, 明徐光启《 农政全书 ) 就有“ ……采苗叶煮食, 油盐调食” 的记载。

    蒲公英的食用部分是幼苗和嫩茎叶。 可生食凉拌、 作汤、 炒食或盐渍咸菜。

    它的营养价值很高, 资料介绍, 每1 0 0克幼叶片含蛋白质4 . 8 克、 脂肪1 . 1 克、碳水化合物5 克, 灰分3 . 1 克、 钙2 1 6 毫克、 磷9 3 毫克、 铁l O . 2 毫克、 胡萝卜 素

    7 . 3 5 毫克、 尼克酸1 . 9 毫克。 还含有丰富的维生素B . 、 B : 和维生素C 。 日 本科学

    家近来研究发现, 蒲公英是含有丰富的蒲公英类固醇、 旋覆花粉、 胆碱等对人

    体有益的物质。蒲公英全草入药, 具有清热解毒、 消肿散结、 泻肝明目、 健胃利

    水之功能。主治各类炎症、 肿痛和虫蛇咬伤等。

    以 蒲公英为 原料可以 加工 制成数百 种用 途各 异的系 列产品 。如 食品系 列

    的蒲公英酒、 蒲公英酱、 蒲公英咖啡、 蒲公英糖果、 蒲公英花粉、 根粉等; 化妆美

    容系列发乳、 营养霜、 洁肤露、 增自露、 止痒头油等; 中药系列的蒲公英丸、 双天

    膏、 还少丹、 五味消毒饮、 消痛散毒汤、 阑尾消化汤等; 注射液系列的蒲公英注

    射液等。 这些系列产品不仅很受国民欢迎, 而且在国外市场广阔。 据报载: 用蒲

    公英制成的许多营养保健食品和医药产品在日 本和许多国家供不应求 ......

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