2005, Vol. 26, No. 6 食品科学 ※基础研究 116

    中草药提取液对冬虫夏草深层培养的影响

    武忠伟，郭爱莲，殷 红，卿轶蓓

    ( 西北大学生命科学学院， 陕西 西安 710069)

    摘 要：试验了11 种中草药提取液对冬虫夏草液体培养生物量和多糖产量的影响。结果得出：这11 种中草药水

    提液除川牛膝、黄精、山药对冬虫夏草的生物量有抑制作用外，其它几种中草药均有促进作用，增幅范围在

    0.007 ～0.94 倍。 该11 种中草药均对冬虫夏草胞外多糖的产量有促进作用， 其胞外多糖增幅在0.09 ～0.88 倍；中药

    醇提液除川牛膝、石斛、黄芪对冬虫夏草的生物量有抑制作用外，其它几种中药促进作用的增幅在0.16 ～0.67 倍。

    除山药和黄芪外均能提高冬虫夏草胞外多糖的产量，它的增幅在0.03 ～0.73 倍。通过比较，最后实验了当归、党

    参、枸杞子、川牛膝的最适添加量，前三者在150gL ，后者在50gL 。在此条件下，生物量最大分别可达26 .13 、22.14 、23.55 、15.83gL ，胞外多糖的最大产量分别达到7160.2 、7580.3 、6830.5 、6583.6gL 。以上11 种中药

    对冬虫夏草胞内多糖也有一定的促进作用，但增幅不大。

    关键词：中药；提取液；冬虫夏草；深层培养；多糖

    Effects of Extracts of Chinese Medicines on Cordyceps sinensis in Submerged Culture

    WU Zhong-wei ，GUO Ai-lian ，YIN Hong ，QING Yi-bei

    (College of Life Sciences, Northwest University, Xi'an 710069, China)

    Abstract ： Effects of water and ethanol extracts of 11 Chinese medicines were studied on the biomass and the polysaccharides

    production of Cordyceps sinensis by submerged culture.The results showed: water extracts of all the 11 Chinese medicines can

    improve the production of the biomass of Cordyceps sinensis except Cyathula officinalis , Polygonatum sibiricum and Dioscorea

    opposite , and the increasing scope in 0.007 ～0.94 times, water extracts of all the 11 Chinese medicines can improve the production

    of the Cordycepic exopolysa-ccharide,and the increasing scope in 0.09 ～0.88 times; Ethanol extracts of all the 8 Chinese medicines

    can also increase the production of the biomass of Cordyceps sinensis except Cyathula officinalis , Dendrobium nobile and

    Astragalus membranaceus which can check the growth of Cordyceps sinensis , and the increasing scope in 0.16 ～0.67 times.

    Except Dioscorea opposite and Astragalus membranaceus , ethanol extracts of the other 5 Chinese medicines can improve

    the production of the Cordycepic exopolysa-ccharide and the increasing scope in 0.03 ～0.73 times.Compared the resuls,the optium dosage of Angelica sinensis , Codonopsis pilosula , Lycium barbarum and Cyathula officinalis were tested,the

    three former in 150gL and the latte r in 50gL. In the condition, the biomass of Cordyceps sinensis reache d 26.13 , 22.14 ,23.55 , 15.83gL and the production of the Cordycepic exopolysa-ccharide reached 7160.2 , 7580.3 , 6830.5 , 6583.6gL respectively.

    All of the 11 Chinese medicines extracts can stimulate the production of the Cordycepic inrta-polysaccharides in lower

    level.

    Key words ： Chinese medicine ； extracts ； Cordyceps sinensis ； submerged culture ； polysaccharide

    中图分类号 ： TS201.3 文献标识码 ： A 文章编号 ： 1002-6630(2005)06-0116-04

    收稿日期：2004-09-19

    作者简介：武忠伟(1979-) ，男，硕士研究生，从事应用微生物学研究。

    虫草多糖[Cordycepic polysaccharides] 是人工虫草的

    主要有效成分，其特点是生物活性强，适应面广。可

    用于治疗高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病、慢性疲

    劳综合症、慢性肝炎、肝硬化、胃溃疡、恶性肿瘤

    以及减轻肿瘤放疗和化疗后的毒副作用等[1 ～5] 。尤其近

    年来，随着人们保健意识的提高，冬虫夏草[ Cordyceps

    sinensis ( Berk. ) Sacc ] 可作为饮料、名贵食品添加剂、 虫

    草酒、酱油、营养保健滋补品等高附加值的功能性食

    品开发利用。因此，虫草的活性成分——虫草多糖大

    有开发利用的价值。117 ※基础研究 食品科学 2005, Vol. 26, No. 6

    冬虫夏草具有很高的药用价值和食用价值，冬虫夏

    草代谢产物可能与中药的有效成分发生复方、协同作

    用，如冬虫夏草在添加中药培养液的环境中可能加速、加大虫草多糖的形成，增加其生物活性。中药的某些成

    分可能促进冬虫夏草的生长和有效成分的产生，使冬虫

    夏草的原有作用得到补充或增强，从而具有更强的保

    健、预防或治疗功能，以便于进一步制作出配伍更佳的

    新型复合发酵制剂，用于功能性食品的开发等方面[6 ]；

    同时，其对中草药中的糖类、蛋白质、纤维等物质的

    利用，以及在代谢过程中对重要的一些有效成分进行转

    化 ......