“东方橄榄油”——茶油
茶油是从油茶树果实中压榨出来的一种食用油，为我国南方居民普遍食用。油茶树为我国特有的食用木本油料树种，在我国已有2000多年的栽培历史。其脂肪酸的构成与橄榄油十分相似，因此被誉为“东方橄榄油”，是国家颁布的《中国食物结构改革与发展规划纲要》要求大力发展的食用植物油。随着人们生活水平的提高，相信会有越来越多的家庭在用油的时候会选择茶油。
那么茶油到底有些什么优点呢？茶油中单不饱和脂肪酸占78.8%，我国学者对茶油进行了大量的研究，结果表明：茶油具有明显的延缓动脉粥样硬化形成，降低血小板聚集，抑制脂质过氧化的作用。其机理可能是茶油中的单不饱和脂肪酸进入组织后，通过降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(对人体不好的胆固醇)及甘油三酯的含量，增加血清高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇)的含量，增加机体抗氧化酶的活性。
科学家用茶油、大豆油、花生油分别对动物及人体进行跟踪试验，结果表明：富含油酸的茶油对机体组织的新陈代谢影响最小，对维护机体健康，抑制和预防高血压、心脑血管等疾病有明显的作用，有关专家对我国65个县区人群进行流行病学调查，结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。而长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。, 百拇医药(唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科教授)
那么茶油到底有些什么优点呢？茶油中单不饱和脂肪酸占78.8%，我国学者对茶油进行了大量的研究，结果表明：茶油具有明显的延缓动脉粥样硬化形成，降低血小板聚集，抑制脂质过氧化的作用。其机理可能是茶油中的单不饱和脂肪酸进入组织后，通过降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇(对人体不好的胆固醇)及甘油三酯的含量，增加血清高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇)的含量，增加机体抗氧化酶的活性。
科学家用茶油、大豆油、花生油分别对动物及人体进行跟踪试验，结果表明：富含油酸的茶油对机体组织的新陈代谢影响最小，对维护机体健康，抑制和预防高血压、心脑血管等疾病有明显的作用，有关专家对我国65个县区人群进行流行病学调查，结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。而长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。, 百拇医药(唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科教授)