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宝宝吃零食的学问
http://www.100md.com 2006年3月3日 《中国中医药报》 第2497期
     吃零食在宝宝中是一种较普遍的饮食行为,多项调查表明,零食所提供的能量可占宝宝全天膳食中总能量摄入的20%~30%,零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时,零食还可提供一定数量的微量元素,并使宝宝得到一定的享受。因此,不能简单地让宝宝去掉吃零食的习惯,要积极引导。

    钙是支撑孩子骨骼生长发育的主要动力之一。零食建议:自制“海鲜三明治”:把洗净的虾皮和芝麻酱拌在一起,将一片全麦或玉米面包打折,中间抹上“海鲜酱”就成了。此外,含钙的饼干涂奶酪、一小碗酸奶拌麦片和香蕉可用作宝宝的下午餐。

    维生素A、维生素B、维生素C、钙和蛋白质是宝贝眼睛的保护神。零食建议:二三片卤猪肝、一小杯酸奶;几杯抹上奶酪的全麦饼干加上一杯胡萝卜苹果汁。一个煮鸡蛋配上一个橙子;一小块烤白薯加一杯豆奶;黄瓜、西红柿、梨、葡萄、猕猴桃等拌成的沙拉,都是富含维生素A、B、C的加餐。

    牙齿所需营养:钙、磷、镁、氟、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D。零食建议:护牙小套餐:一杯豆浆冲蛋黄粉,就着几个洗净的干海米,别有一番味道。妈妈们可用烤土豆片代替油炸土豆片,吃法是在烤土豆片中间夹上鱼肉松。要知道,50g的烤土豆片,包含27.5卡的热量,比油炸土豆片热量低也更营养。还可以和孩子动手做水果布丁酸奶:将橘子、柚子、猕猴桃、新鲜大枣等去皮、去核,切成小块加入酸奶中,因为亲自参与,宝宝一定会吃得特别香!

    皮肤所需营养:维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等。零食建议:提供丰富的水果品种,让宝宝形成“兼收并蓄”的口味,橙子、苹果、芒果、菠萝、柚子、草莓、木瓜、梨等应该经常跟孩子照面;而能补铁的樱桃更是凭借小巧美丽的外形深得宝宝们喜欢。富含纤维的小食品营养丰富,还有润肠通便、排毒养颜的功效。妈妈们可以为孩子准备的这类“小吃”有:掺入麦芽的酸奶、葡萄干小麦片和牛奶、一小块烤白薯、一小碗木瓜百合银耳羹。

    大脑所需营养:不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E。零食建议:宝宝通常很喜欢吃核桃、松子、榛子、开心果、栗子、花生仁、黑芝麻、葵花子、瓜子、杏仁这些坚果、种子类食物。不过妈妈应该每周只给吃三次,每次一二种,经常变换口味,让宝贝总有新鲜感。在量上,妈妈也要严格把关,每次20g左右就打住。虽然坚果中有健康的脂肪,富含不饱和脂肪酸、大量的纤维素、B族维生素、锌、镁等微量元素,但它所含的热量比较高,所以要计算着吃。, http://www.100md.com(简翁)