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春食野菜要当心
http://www.100md.com 2006年3月6日 《家庭医生报》 2006年第10期(总第1047期 2006.03.06)
     春回大地,万物复苏,阳春三月正是野菜生长的季节,近年来,喜欢吃野菜的人越来越多,鲜嫩清香的野菜成了餐桌上的美味佳肴。人们不但在集市上购买,有些人还亲自到郊外的绿地去采挖。

    野菜因其生长期多于一般蔬菜,故营养丰富。吃野菜也并非就可以“高枕无忧”!对那些自己采挖野菜的人尤其应该注意,在城市人口密集地区、工厂和居民区附近以及受污染的河流、水体附近的野菜因易受污染不能食用;不认识的野菜最好不要吃,有些野菜是有毒的,食后轻者胸闷、呕吐、腹胀、腹泻,重者则危及性命;野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差;在食野菜前,为了安全起见,最好在清水里浸泡两小时以上后再食用。, http://www.100md.com(李美琳 北京主治医师)