乌鸡药膳治慢性支气管炎
成都中医药大学副教授 蒲昭和
老年慢性支管炎患者多出现肺、脾、肾三脏受损，经常喘咳而排痰多，导致蛋白质丢失。乌骨鸡是老年久病体弱者的营养佳品。现介绍两款用于防治老年慢性支气管炎、支气管哮喘的乌鸡药膳：
柚皮蒸乌鸡
组成：柚子一个，五味子6克，乌鸡250克。
制作及食法：将乌鸡洗净，切块；柚子切开顶盖的1/4，掏去果瓣。将乌鸡肉和五味子装入柚皮中，并放入姜片及精盐适量。将柚子顶盖盖好，隔水蒸至熟烂。除去药渣，吃鸡肉和汤，分2～3次吃完，每周吃3次，连吃10次为1疗程。
功能：平喘、止咳、化痰，可用于慢性支气管炎、哮喘常出现痰多、喘咳频剧者。
杏味蒸乌鸡
组成：甜杏仁、五味子各10克，白萝卜750克，乌骨鸡一个(净重约750克)。
制作及食法：乌鸡去毛，剖膛去除内脏，洗净。将杏仁、五味子放入纱布袋内，浸湿后与切成块的萝卜填入鸡腹内，放入姜片及食盐适量，隔水清蒸至烂熟。除去药渣，吃鸡肉喝汤，分3～4次吃完。每周吃一次，可连吃4～5周。
功能：健脾补肾、补肺养胃，对脾肾虚弱而导致的反复呼吸道感染、喘咳及久咳痰多有效，也适宜腹胀、胃纳不佳者食用。, http://www.100md.com
老年慢性支管炎患者多出现肺、脾、肾三脏受损，经常喘咳而排痰多，导致蛋白质丢失。乌骨鸡是老年久病体弱者的营养佳品。现介绍两款用于防治老年慢性支气管炎、支气管哮喘的乌鸡药膳：
柚皮蒸乌鸡
组成：柚子一个，五味子6克，乌鸡250克。
制作及食法：将乌鸡洗净，切块；柚子切开顶盖的1/4，掏去果瓣。将乌鸡肉和五味子装入柚皮中，并放入姜片及精盐适量。将柚子顶盖盖好，隔水蒸至熟烂。除去药渣，吃鸡肉和汤，分2～3次吃完，每周吃3次，连吃10次为1疗程。
功能：平喘、止咳、化痰，可用于慢性支气管炎、哮喘常出现痰多、喘咳频剧者。
杏味蒸乌鸡
组成：甜杏仁、五味子各10克，白萝卜750克，乌骨鸡一个(净重约750克)。
制作及食法：乌鸡去毛，剖膛去除内脏，洗净。将杏仁、五味子放入纱布袋内，浸湿后与切成块的萝卜填入鸡腹内，放入姜片及食盐适量，隔水清蒸至烂熟。除去药渣，吃鸡肉喝汤，分3～4次吃完。每周吃一次，可连吃4～5周。
功能：健脾补肾、补肺养胃，对脾肾虚弱而导致的反复呼吸道感染、喘咳及久咳痰多有效，也适宜腹胀、胃纳不佳者食用。, http://www.100md.com