日式咖哩卤制作全过程
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2006年3月27日
咖哩卤:1盒 牛肉:400fg 土豆:中等大小3个 洋葱:3个 胡萝卜:1个 大蒜:1瓣
做法:
锅内放少许色拉油，放入牛肉块儿翻炒.
做法之(秘密步骤)
牛肉炒好以后，下一步该是加入切好的洋葱翻炒.
但是但是，我家一贯做法是另取一锅，取2/3的洋葱单独炒一下以后再加入到先前的炒牛肉锅里.---炒过的洋葱更容易煮溶到咖哩汤里.
做法之(秘密步骤):
洋葱炒到变色边薄就可以加入到牛肉锅里了.
做法之(一般步骤):
往炒好的牛肉里依次加入蒜碎、全部洋葱、切好的土豆块胡萝卜块儿翻炒.
各种蔬菜炒好以后，往锅里加入1200ml的水，中大火煮沸.
除去浮上来的汤沫以后，盖锅中火煮20分钟.
*如果使用的牛肉是不易煮烂的牛肉，请先煮牛肉和洋葱，再牛肉煮好20分钟前加入土豆和胡萝卜.加入的汤量请结合自己用料情况，灵活掌握.
做法:
菜料煮好以后，关火.加入一整盒咖哩卤.慢慢搅化咖哩卤块.
*(这一步一定要做好，如果咖哩卤搅化不彻底，很容易造成糊锅.)
化好卤块以后，可试尝一下咖哩的浓淡度，如果浓了，可以加些温水.
如果淡了，可以稍加些酱油淀粉汁儿
做法:
煮好的咖哩.
煮咖哩并不是一次只煮一顿的，这一锅是10盘份儿.
当天吃剩下的咖哩放凉后入冰箱保存，随吃随取.保存一周没问题.
可以微波加热，也可以再煮加热以后吃.
个人感觉第二天第三天的咖哩最好吃，可能是味道放过以后更加融和吧.
信息来源：SOHU, 百拇医药
做法:
锅内放少许色拉油，放入牛肉块儿翻炒.
做法之(秘密步骤)
牛肉炒好以后，下一步该是加入切好的洋葱翻炒.
但是但是，我家一贯做法是另取一锅，取2/3的洋葱单独炒一下以后再加入到先前的炒牛肉锅里.---炒过的洋葱更容易煮溶到咖哩汤里.
做法之(秘密步骤):
洋葱炒到变色边薄就可以加入到牛肉锅里了.
做法之(一般步骤):
往炒好的牛肉里依次加入蒜碎、全部洋葱、切好的土豆块胡萝卜块儿翻炒.
各种蔬菜炒好以后，往锅里加入1200ml的水，中大火煮沸.
除去浮上来的汤沫以后，盖锅中火煮20分钟.
*如果使用的牛肉是不易煮烂的牛肉，请先煮牛肉和洋葱，再牛肉煮好20分钟前加入土豆和胡萝卜.加入的汤量请结合自己用料情况，灵活掌握.
做法:
菜料煮好以后，关火.加入一整盒咖哩卤.慢慢搅化咖哩卤块.
*(这一步一定要做好，如果咖哩卤搅化不彻底，很容易造成糊锅.)
化好卤块以后，可试尝一下咖哩的浓淡度，如果浓了，可以加些温水.
如果淡了，可以稍加些酱油淀粉汁儿
做法:
煮好的咖哩.
煮咖哩并不是一次只煮一顿的，这一锅是10盘份儿.
当天吃剩下的咖哩放凉后入冰箱保存，随吃随取.保存一周没问题.
可以微波加热，也可以再煮加热以后吃.
个人感觉第二天第三天的咖哩最好吃，可能是味道放过以后更加融和吧.
信息来源：SOHU, 百拇医药