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主食吃得少 头发白得快
http://www.100md.com 2006年4月6日 《当代健康报》 2006.04.06
     许多中老年人都为自己日渐增多的白发发愁。其实,头发变白的原因很多,其中摄取主食和肉较少导致的营养不良,是非常重要的因素。

    决定头发的颜色是由头发中色素颗粒的多少决定的,这与发根乳头色素细胞的发育生长有关。头发由黑变白,毛发的色素细胞功能即开始衰退,当衰退到完全不能产生色素颗粒时,头发就全变白了。正常人从35岁开始,毛发色素细胞就开始衰退。

    古人说,“发为血之余”,意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁,主要依赖于肾脏精气之充衰,以及肝脏血液的濡养。不吃或少吃米谷等主食,必然会伤脾胃,而且还会伤及肝肾。人在青壮年时,肝的气血充盈,所以头发长得快且光泽,而到了老年体衰时,精血多虚弱,毛发变白而枯落,其直接原因是脾胃提供的营养不足所造成的。而五谷杂粮中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素(如铜)等,以及肉食中含有丰富的蛋白,这些都是保持一头乌黑油亮头发所必需的营养成分。

    那么,应如何预防头发变白呢?中老年人可常吃紫米、黑豆、赤豆、红菱、黑芝麻、核桃等食物;或多吃乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食;此外,中老年人还要常吃胡萝卜、菠菜、紫色包心菜、香菇、黑木耳等蔬菜。 (益 波), http://www.100md.com