上海市高校科技发展基金资助(甲壳素制备氨基葡萄糖硫酸盐新工艺的开发及应用) ,97JG05056 号。

    第一作者简介:周培根,男,1941 年10 月生,教授。E - mail :pgzhou @shfu. edu. cn

    收稿日期:1999 - 06 - 11

    氨基葡萄糖盐酸盐的制备及其某些性质

    周培根 尤瑜敏 戚晓玉 张宗恩 耿作献 戴辉明 (上海水产大学食品学院, 200090)

    摘 要 采用浓盐酸水解法从甲壳素制备氨基葡萄糖盐酸盐,经离子交换柱层析纯化后,以吡啶∶乙酸

    乙酯∶水∶冰醋酸(5∶ 5∶ 3∶ 1 ,V/ V)为展层剂进行纸层析鉴定,其Rf 值为0. 44。氨基葡萄糖盐酸盐重新溶于水后

    比旋光度随时间而变化,从100°降至72°左右,2 小时后处于稳定, [α]

    20

    D 为 71. 9°。经化学测定,氯离子含量为

    16.74 %。红外光谱显示,在 3307. 8cm- 1

    、 3098. 9cm- 1

    、 1615. 0cm- 1

    、 1534. 1cm- 1

    、 1417. 9cm- 1

    、 1093. 8cm- 1

    、1033. 6cm- 1

    、 912. 0cm- 1

    和579. 1cm- 1

    处有特征吸收峰。

    关键词 甲壳素,氨基葡萄糖盐酸盐,离子交换层析,纸层析,变旋,红外光谱

    Preparation and some properties of glucosamine hydrochloride

    Zhou Peigen , You Yumin , Qi Xiaoyu , Zhang Zongen ,Geng Zuoxian , Dai Huiming

    ( College of Food Science , Shanghai Fisheries University , 200090)

    ABSTRACT Glucosamine hydrochloride was prepared by hydrolysis of chitin with concentrated hydrochloric

    acid and then chromatographed on 732 cation exchange column for purification. The purified glucosamine

    hydrochloride was identified by paper chromatography using the solvent system of pyridine , ethyl acetate , water

    and glacial acetic acid (5∶ 5∶ 3∶ 1) and its Rf value was 0. 44. On redissolving in water , the value of the specific

    optical rotation of glucosame hydrochloride decreased with time from nearly 100°to about 72° , and was stable

    after 2 hrs with [α]

    20

    D = 71. 9° . The chloride content of glucosamine hydrochloride product was 16. 74 %. Its

    infrared spectrum shows that the characteristic absorption peaks occured at 3307. 8cm - 1

    、 3098. 9cm - 1

    、 1615.

    0cm - 1

    、 1534. 1cm - 1

    、 1417. 9cm - 1

    、 1093. 8cm - 1

    、 1033. 6cm - 1

    、 912. 0cm - 1

    and 579. 1cm - 1

    .

    KEYWORDS chitin , glucosamine hydrochloride ( GAH ) , ion - exchange chromatography , paper

    chromatography , mutarotation , infrared spectrum

    D - 氨基葡萄糖盐酸盐(D - Glucosamine Hydrochloride ,简称 GAH)是从甲壳素制备的一种重要衍生

    物,对人体具有重要的生理功能。它参与肝肾解毒,发挥抗炎护肝的作用;刺激婴儿肠道中双歧杆菌增

    长[1 ];对治疗风湿性关节炎症和胃溃疡疾病有良好的疗效[2 ];可抑制癌细胞的生长,是合成抗生素和抗

    癌药物的主要原料;还可应用于食品、化妆品和饲料添加剂中,用途相当广泛。因此,该产品已受到世界

    各国医药、工业界和研究人员的高度重视。

    本文以甲壳素为原料制备 GAH ,通过离子交换层析进行纯化,并对其产品的一些特性进行研究,为

    生产高质量的 GAH提供依据。

    第24 卷第1 期

    2000 年2 月 水 产 学 报

    JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

    Vol . 24 , No. 1

    Feb. ,2000

    ? 1994-2006 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net1. 材料和方法

    1. 1 实验材料

    甲壳素购自上海鱼品厂。在酸水解前分别用1. 5mol/ L HCl 溶液和1. 0mol/ L NaOH 溶液处理,然后

    用水洗至中性,干燥后粉碎并过20 目筛,待用。

    1. 2 GAH的制备

    用浓盐酸水解法从甲壳素制备 GAH ,按文献[ 3 ]的方法进行 ......