氨基葡萄糖盐酸盐的制备.pdf
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弋
福建水产，2 0 0 0 年6 , q，第2 期
J oU RN AL OF F U J I AN F I S HE RI E S
NO. 2
J UN. 2 0 . 2 0 0 0
氨基葡萄糖盐酸盐的制备
陈 忻 袁毅桦 符庆强 黄耀威 赖兴华
( 佛山科学技术学院理工分院， 广东佛山 5 2 8 0 0 0 )
摘 要 对利用甲壳素为原料制备氨基葡萄糖盐酸盐的工艺进行了研究，得到最佳工艺条件
为：采m3 . 5 h 的水解时间；在9 0 ~ C 进行水解；盐酸的浓度为3 6 %；甲壳素与盐酸的质量百分比为
1 ： 6 ；盐酸的回收率为6 0 %。在此最佳工艺条件下得到的氨基葡萄糖盐酸盐经 确认，最高产率可
达3 6 %。生物测定表明，产品氨基葡萄糖盐酸盐对大肠杆菌等菌种有一定的抑菌活性。
关键词 甲壳素 制备 氨基葡萄糖盐酸盐 抑菌活性
D . 氨基葡萄糖盐酸盐简称氨基葡萄糖盐酸盐 ( D — G l u c o s a m i n c H y d r o c h l o r i d e ， G A H . )
分子式为：C 6 H l l O 5 N H 2 · H C L 。
G A H是一种海洋生物制剂，在人体内具有重要的生理意义：其参与肝肾解毒，可
发挥在抗炎、护肝等的作用¨ ；在医药上用于治疗风湿性关节炎症和胃溃疡疾病，若与
抗生素一道使用， 可促进抗生素在血液中的吸收，降低副反应【 2 ；同时也可以抑制癌细
胞的生长。在食品工业中，G A H是婴儿配方乳中添加的一种重要微量糖类成分，还是
合成V B 和核黄素中间体的起始原料，此外，又可应用于化妆品和饲料添加剂等【 3 】 。随
着医学、生物化工的飞速发展， G A H在国内外的需求正日 益增加。
G A H难以用化学方法合成， 通常是以甲壳素经水解制得。其制备方法少有报道【 4 】 ，且缺乏系统性研究，本研究探讨以低成本制取葡萄糖盐酸盐的最佳生产工艺，并深人分
析了 各条件对产品质量和产率的影响，可为工业化生产G A H提供重要的依据。
1 材料与方法
1 . 1 试剂
浓盐酸，活性炭，乙醇 ( 均为工业级产品) 。
1 . 2 试菌种
金黄色葡萄球菌 ( S t a p h y l o c o c c u s a u r e u s ) ，枯草芽孢杆菌 ( B a c i l l u s s u b t i l i s ) ，大肠杆菌
( E s c h e r i c h i a c o l i ) ，草莓灰葡萄孢霉( B o t ~ t i s c i n e r e a P e r s o o n )以上菌种均购自 广东菌种
收稿日 期： 2 0 0 0 - 0 3 - 1 8
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保藏中心。
1 . 3 甲壳素的制备
甲壳的制备具体方法见文献【 5 】 。
1 . 4 G A H 制备
G H A制备按参考文献【 5 】 进行。 ’
1 . 5 G A H 的分析方法
G H A的分析方法见文献【 6 】 。
1 . 6 试菌培养
用牛肉膏、蛋白胨固 体为培养基，采用平皿培养法， 对常见细菌如大肠肝菌、枯草
芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌、草霉灰葡萄孢霉进行实验。具体方法见文献【 7 】 。
2 结果
以甲壳素为原料制备 G A H ， 就是要在酸水解和催化下把甲壳素中的p 一 ( 1 , 4 ) . 糖苷
键彻底水解断裂成单糖，这就与水解时间、反应温度和酸的浓度直接有关。
2 . 1 甲壳素酸水解时间与产率的关系
固定反应的温度为9 O ℃， 盐酸的百分浓度为3 6 %， 甲壳素与盐酸的质量之比为1 ： 6 ，盐酸的回收率为6 0 %， 改变水解的时间， 得到产率的变化如下表：
裹l水解时间对G A l l 产率的影响
水解时问( h ) 2 2 . 5 3 3 . 5 4
产率( %) 1 7 1 9 2 0 2 6 1 7
由表 1 可知，用3 6 %的盐酸水解时，在一定温度下随着反应时间的增加，盐酸的产
率逐渐提高，当反应达到 3 . 5 h时，产率达到最大值 2 6 %，随后则有所下降， 这是由于
时间的增加，甲壳素p 一 ( 1 ， 4 ) 糖苷键逐渐被打断， 而在高浓度酸长时间水解保温时，又会产生粘壁焦化现象，产率又有所降低。
2 . 2 甲壳素与盐酸的质量比与产率、质量的关系
固定水解反应的时间为 3 . 5 h ，盐酸的百分浓度为 3 6 %，反应温度为 9 O ℃，盐酸的
回收率为6 0 %， 改变甲壳素与盐酸的质量比， 得到的产率如下表：
由 表2 可知 ......
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J UN. 2 0 . 2 0 0 0
氨基葡萄糖盐酸盐的制备
陈 忻 袁毅桦 符庆强 黄耀威 赖兴华
( 佛山科学技术学院理工分院， 广东佛山 5 2 8 0 0 0 )
摘 要 对利用甲壳素为原料制备氨基葡萄糖盐酸盐的工艺进行了研究，得到最佳工艺条件
为：采m3 . 5 h 的水解时间；在9 0 ~ C 进行水解；盐酸的浓度为3 6 %；甲壳素与盐酸的质量百分比为
1 ： 6 ；盐酸的回收率为6 0 %。在此最佳工艺条件下得到的氨基葡萄糖盐酸盐经 确认，最高产率可
达3 6 %。生物测定表明，产品氨基葡萄糖盐酸盐对大肠杆菌等菌种有一定的抑菌活性。
关键词 甲壳素 制备 氨基葡萄糖盐酸盐 抑菌活性
D . 氨基葡萄糖盐酸盐简称氨基葡萄糖盐酸盐 ( D — G l u c o s a m i n c H y d r o c h l o r i d e ， G A H . )
分子式为：C 6 H l l O 5 N H 2 · H C L 。
G A H是一种海洋生物制剂，在人体内具有重要的生理意义：其参与肝肾解毒，可
发挥在抗炎、护肝等的作用¨ ；在医药上用于治疗风湿性关节炎症和胃溃疡疾病，若与
抗生素一道使用， 可促进抗生素在血液中的吸收，降低副反应【 2 ；同时也可以抑制癌细
胞的生长。在食品工业中，G A H是婴儿配方乳中添加的一种重要微量糖类成分，还是
合成V B 和核黄素中间体的起始原料，此外，又可应用于化妆品和饲料添加剂等【 3 】 。随
着医学、生物化工的飞速发展， G A H在国内外的需求正日 益增加。
G A H难以用化学方法合成， 通常是以甲壳素经水解制得。其制备方法少有报道【 4 】 ，且缺乏系统性研究，本研究探讨以低成本制取葡萄糖盐酸盐的最佳生产工艺，并深人分
析了 各条件对产品质量和产率的影响，可为工业化生产G A H提供重要的依据。
1 材料与方法
1 . 1 试剂
浓盐酸，活性炭，乙醇 ( 均为工业级产品) 。
1 . 2 试菌种
金黄色葡萄球菌 ( S t a p h y l o c o c c u s a u r e u s ) ，枯草芽孢杆菌 ( B a c i l l u s s u b t i l i s ) ，大肠杆菌
( E s c h e r i c h i a c o l i ) ，草莓灰葡萄孢霉( B o t ~ t i s c i n e r e a P e r s o o n )以上菌种均购自 广东菌种
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1 . 3 甲壳素的制备
甲壳的制备具体方法见文献【 5 】 。
1 . 4 G A H 制备
G H A制备按参考文献【 5 】 进行。 ’
1 . 5 G A H 的分析方法
G H A的分析方法见文献【 6 】 。
1 . 6 试菌培养
用牛肉膏、蛋白胨固 体为培养基，采用平皿培养法， 对常见细菌如大肠肝菌、枯草
芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌、草霉灰葡萄孢霉进行实验。具体方法见文献【 7 】 。
2 结果
以甲壳素为原料制备 G A H ， 就是要在酸水解和催化下把甲壳素中的p 一 ( 1 , 4 ) . 糖苷
键彻底水解断裂成单糖，这就与水解时间、反应温度和酸的浓度直接有关。
2 . 1 甲壳素酸水解时间与产率的关系
固定反应的温度为9 O ℃， 盐酸的百分浓度为3 6 %， 甲壳素与盐酸的质量之比为1 ： 6 ，盐酸的回收率为6 0 %， 改变水解的时间， 得到产率的变化如下表：
裹l水解时间对G A l l 产率的影响
水解时问( h ) 2 2 . 5 3 3 . 5 4
产率( %) 1 7 1 9 2 0 2 6 1 7
由表 1 可知，用3 6 %的盐酸水解时，在一定温度下随着反应时间的增加，盐酸的产
率逐渐提高，当反应达到 3 . 5 h时，产率达到最大值 2 6 %，随后则有所下降， 这是由于
时间的增加，甲壳素p 一 ( 1 ， 4 ) 糖苷键逐渐被打断， 而在高浓度酸长时间水解保温时，又会产生粘壁焦化现象，产率又有所降低。
2 . 2 甲壳素与盐酸的质量比与产率、质量的关系
固定水解反应的时间为 3 . 5 h ，盐酸的百分浓度为 3 6 %，反应温度为 9 O ℃，盐酸的
回收率为6 0 %， 改变甲壳素与盐酸的质量比， 得到的产率如下表：
由 表2 可知 ......
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