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编号:11242067
白 术
     白术性温,苦中有甘,入脾胃经。其味甘能补气健脾,固表止汗,安胎,为健脾要药,适用于脾胃虚弱诸证;味苦能燥湿利水,用于水肿、腹泻等病证。故为既补又泻之品。现介绍食疗方如下:

    1.白术猪肚粥:白术30克,槟榔10克,猪肚1只,生姜少量,粳米100克。猪肚洗净,切成小块,同白术、槟榔、生姜煎煮取汁,去药渣,用汁同米煮粥。猪肚可取出蘸麻油、酱油佐餐。每早晚餐,温热服食,3~5天为一疗程。停三天再吃,病愈后即可停服。本方有补虚健脾,开胃益气之功效。适用于中气不足,脾胃虚弱所致的消化不良,不思饮食,倦怠少气,腹部虚胀,大便泄泻不爽等症。

    2.益脾饼:白术30克,干姜6克,红枣250克,鸡内金15克,面粉500克。将白术、干姜用纱布包成药包扎紧,放入锅内,下红枣,加水适量,先用武火烧沸,后用文火熬煮1小时左右,除去药包和红枣核,将枣肉搅拌成枣泥待用。把鸡内金粉碎成细末,与面粉混合均匀,加入枣泥,加水适量,合成面团,再做成薄饼,用文火烙熟即成。本饼能健脾益气,开胃消食。适用于食欲不振,食后胃痛,慢性腹泻,慢性肠胃病等。

    3.白术酒:白术150克,葛根15克,桂枝10克,钩藤30克,白酒500毫升。前4味共研为粗末,入白酒,煎至减半,去渣备用,每次温服10~15毫升,或研为细末,每次用温酒调服6克。均日服3次。本方能健脾,祛风,止痉。适于产后风痉,遍身冷直,口噤,兼治产后中风。(曾宪斌 江西教授)